《再見愛人》帶火的熏雞什么來頭地方美食再出圈

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2024-11-11 19:12:00 界面新聞

兩只熏雞因一檔熱門綜藝《再見愛人4》而走紅,。節(jié)目中,，嘉賓麥琳在高速服務區(qū)花費140元購買了兩只熏雞,，引發(fā)了“熏雞事變”的爭議和討論,。社交媒體上,，網(wǎng)友們開始熱議熏雞的來源,，并涌向淘寶店尋找答案,。最終,，內(nèi)蒙古烏蘭察布卓資縣的“張金濤”品牌熏雞被鎖定為目標,。該品牌的天貓旗艦店已經(jīng)打出“再見愛人麥麥熏雞”的字樣,，相關(guān)產(chǎn)品銷量超過8000。

旗艦店客服確認,，《再見愛人4》中麥琳購買的熏雞確實出自該品牌,。她在服務區(qū)購買的是鎖鮮裝，專供附近服務區(qū),，需要冷鏈運輸,；而電商平臺出售的是真空包裝產(chǎn)品,。

社交媒體帶來的流量效應難以捉摸，除了網(wǎng)友跟風和玩梗外,，也反映出地方特色美食亟待契機被更大市場發(fā)現(xiàn),，以及背后可能存在的產(chǎn)業(yè)升級?！白抠Y熏雞”已有百年歷史,，起源于20世紀20年代。由河北省熏制品傳人李珍結(jié)合原籍熏制品工藝和內(nèi)蒙古當?shù)佧u雞制作方法創(chuàng)造而成,。

卓資縣有意將熏雞發(fā)展成經(jīng)濟主導產(chǎn)業(yè)之一,。2016年，卓資熏雞通過國家地理標志產(chǎn)品認證,。根據(jù)內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局數(shù)據(jù),，卓資熏雞從幾家小作坊發(fā)展到現(xiàn)在的50多家。卓資縣建設(shè)了熏鹵食品產(chǎn)業(yè)園區(qū),，打造集屠宰,、加工、銷售為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈,，運營后可使熏雞生產(chǎn)能力大幅提升,，年產(chǎn)值達5億元以上。

交通樞紐歷來是地方特色美食獲得出圈和銷售的重要途徑,。熟制品可以在車站,、服務區(qū)等地制造特殊場景吸引旅客購買。如今在卓資縣附近的高速路口,，分布著大大小小的熏雞店,。早年間，卓資熏雞得益于京包鐵路靠站的交通優(yōu)勢打響知名度,?；疖囃？繒r,，旅客習慣在當?shù)刭徺I熏雞,，將其帶往全國各地。上世紀80年代,，卓資縣火車站對面的向陽巷形成了有名的“熏雞一條街”,。

在全國范圍內(nèi)，還有更多地方美食通過鐵路走紅,。比如德州扒雞，山東德州位于京滬鐵路和京杭大運河交匯點,，無論是鐵路還是水路,，德州都是必經(jīng)之地,。老舍曾在《不遠千里而來》中寫道，“到了德州……王先生開開一條血路,，直奔燒雞而去……不吃燒雞,，何以為人？”此外,，溝幫子燒雞所在的遼寧錦州,、符離集燒雞所在的安徽宿州符離集站、道口燒雞所在的河南滑縣道口,，都因鐵路而知名,。

然而，隨著出行方式的變化,，這些地方美食也需要借助社交網(wǎng)絡(luò)和電商等新興渠道擴大市場,，這對它們的產(chǎn)業(yè)鏈和運營提出了新的挑戰(zhàn)。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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