《再見愛人》帶火的熏雞什么來頭地方美食再出圈

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2024-11-11 19:12:00 界面新聞

兩只熏雞因一檔熱門綜藝《再見愛人4》而走紅,。節(jié)目中,，嘉賓麥琳在高速服務區(qū)花費140元購買了兩只熏雞，引發(fā)了“熏雞事變”的爭議和討論,。社交媒體上,，網(wǎng)友們開始熱議熏雞的來源，并涌向淘寶店尋找答案,。最終,，內蒙古烏蘭察布卓資縣的“張金濤”品牌熏雞被鎖定為目標。該品牌的天貓旗艦店已經(jīng)打出“再見愛人麥麥熏雞”的字樣,，相關產品銷量超過8000,。

旗艦店客服確認，《再見愛人4》中麥琳購買的熏雞確實出自該品牌,。她在服務區(qū)購買的是鎖鮮裝,，專供附近服務區(qū)，需要冷鏈運輸,；而電商平臺出售的是真空包裝產品,。

社交媒體帶來的流量效應難以捉摸,，除了網(wǎng)友跟風和玩梗外，也反映出地方特色美食亟待契機被更大市場發(fā)現(xiàn),，以及背后可能存在的產業(yè)升級,。“卓資熏雞”已有百年歷史,，起源于20世紀20年代,。由河北省熏制品傳人李珍結合原籍熏制品工藝和內蒙古當?shù)佧u雞制作方法創(chuàng)造而成。

卓資縣有意將熏雞發(fā)展成經(jīng)濟主導產業(yè)之一,。2016年,，卓資熏雞通過國家地理標志產品認證。根據(jù)內蒙古市場監(jiān)管局數(shù)據(jù),，卓資熏雞從幾家小作坊發(fā)展到現(xiàn)在的50多家,。卓資縣建設了熏鹵食品產業(yè)園區(qū)，打造集屠宰,、加工、銷售為一體的現(xiàn)代化生產加工產業(yè)鏈,，運營后可使熏雞生產能力大幅提升,，年產值達5億元以上。

交通樞紐歷來是地方特色美食獲得出圈和銷售的重要途徑,。熟制品可以在車站,、服務區(qū)等地制造特殊場景吸引旅客購買。如今在卓資縣附近的高速路口,，分布著大大小小的熏雞店,。早年間，卓資熏雞得益于京包鐵路靠站的交通優(yōu)勢打響知名度,?；疖囃？繒r,，旅客習慣在當?shù)刭徺I熏雞,，將其帶往全國各地。上世紀80年代,，卓資縣火車站對面的向陽巷形成了有名的“熏雞一條街”,。

在全國范圍內，還有更多地方美食通過鐵路走紅,。比如德州扒雞,，山東德州位于京滬鐵路和京杭大運河交匯點，無論是鐵路還是水路,，德州都是必經(jīng)之地,。老舍曾在《不遠千里而來》中寫道,，“到了德州……王先生開開一條血路，直奔燒雞而去……不吃燒雞,，何以為人,？”此外，溝幫子燒雞所在的遼寧錦州,、符離集燒雞所在的安徽宿州符離集站,、道口燒雞所在的河南滑縣道口，都因鐵路而知名,。

然而,，隨著出行方式的變化，這些地方美食也需要借助社交網(wǎng)絡和電商等新興渠道擴大市場,，這對它們的產業(yè)鏈和運營提出了新的挑戰(zhàn),。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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