兩只熏雞因一檔熱門綜藝《再見(jiàn)愛(ài)人4》而走紅,。節(jié)目中，嘉賓麥琳在高速服務(wù)區(qū)花費(fèi)140元購(gòu)買了兩只熏雞,，引發(fā)了“熏雞事變”的爭(zhēng)議和討論,。社交媒體上，網(wǎng)友們開始熱議熏雞的來(lái)源,，并涌向淘寶店尋找答案,。最終，內(nèi)蒙古烏蘭察布卓資縣的“張金濤”品牌熏雞被鎖定為目標(biāo),。該品牌的天貓旗艦店已經(jīng)打出“再見(jiàn)愛(ài)人麥麥熏雞”的字樣,，相關(guān)產(chǎn)品銷量超過(guò)8000。

旗艦店客服確認(rèn),，《再見(jiàn)愛(ài)人4》中麥琳購(gòu)買的熏雞確實(shí)出自該品牌,。她在服務(wù)區(qū)購(gòu)買的是鎖鮮裝，專供附近服務(wù)區(qū),，需要冷鏈運(yùn)輸,；而電商平臺(tái)出售的是真空包裝產(chǎn)品。

社交媒體帶來(lái)的流量效應(yīng)難以捉摸,，除了網(wǎng)友跟風(fēng)和玩梗外,，也反映出地方特色美食亟待契機(jī)被更大市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，以及背后可能存在的產(chǎn)業(yè)升級(jí),?！白抠Y熏雞”已有百年歷史，起源于20世紀(jì)20年代,。由河北省熏制品傳人李珍結(jié)合原籍熏制品工藝和內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)佧u雞制作方法創(chuàng)造而成,。

卓資縣有意將熏雞發(fā)展成經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2016年,，卓資熏雞通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證,。根據(jù)內(nèi)蒙古市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)?shù)據(jù)，卓資熏雞從幾家小作坊發(fā)展到現(xiàn)在的50多家,。卓資縣建設(shè)了熏鹵食品產(chǎn)業(yè)園區(qū),，打造集屠宰、加工,、銷售為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈,，運(yùn)營(yíng)后可使熏雞生產(chǎn)能力大幅提升，年產(chǎn)值達(dá)5億元以上,。

交通樞紐歷來(lái)是地方特色美食獲得出圈和銷售的重要途徑,。熟制品可以在車站,、服務(wù)區(qū)等地制造特殊場(chǎng)景吸引旅客購(gòu)買。如今在卓資縣附近的高速路口,，分布著大大小小的熏雞店,。早年間，卓資熏雞得益于京包鐵路靠站的交通優(yōu)勢(shì)打響知名度,?；疖囃？繒r(shí),，旅客習(xí)慣在當(dāng)?shù)刭?gòu)買熏雞,，將其帶往全國(guó)各地。上世紀(jì)80年代,，卓資縣火車站對(duì)面的向陽(yáng)巷形成了有名的“熏雞一條街”,。

在全國(guó)范圍內(nèi)，還有更多地方美食通過(guò)鐵路走紅,。比如德州扒雞,，山東德州位于京滬鐵路和京杭大運(yùn)河交匯點(diǎn)，無(wú)論是鐵路還是水路,，德州都是必經(jīng)之地,。老舍曾在《不遠(yuǎn)千里而來(lái)》中寫道，“到了德州……王先生開開一條血路,，直奔燒雞而去……不吃燒雞,，何以為人？”此外,，溝幫子燒雞所在的遼寧錦州,、符離集燒雞所在的安徽宿州符離集站、道口燒雞所在的河南滑縣道口,，都因鐵路而知名,。

然而，隨著出行方式的變化,，這些地方美食也需要借助社交網(wǎng)絡(luò)和電商等新興渠道擴(kuò)大市場(chǎng),，這對(duì)它們的產(chǎn)業(yè)鏈和運(yùn)營(yíng)提出了新的挑戰(zhàn)。