大豆會(huì)不會(huì)引起性早熟,？痛風(fēng)患者能不能吃大豆,？中疾控專(zhuān)家來(lái)解讀科學(xué)飲食建議

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2024-11-17 14:13:04 光明網(wǎng)

11月14日，國(guó)家衛(wèi)健委召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì),，介紹了食品安全和營(yíng)養(yǎng)助力健康中國(guó)建設(shè)的相關(guān)情況,，并回答了記者提問(wèn)。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席專(zhuān)家丁鋼強(qiáng)在會(huì)上表示,，《中國(guó)居民膳食指南（2022年）》將多吃大豆及其制品作為核心推薦之一,。如果不對(duì)大豆過(guò)敏,，所有人都可以食用，尤其是以下幾類(lèi)人群特別推薦,。

畜肉吃得較多的人群可以通過(guò)用大豆及制品代替部分畜肉來(lái)保證蛋白質(zhì)攝入,，同時(shí)減少因過(guò)多食用畜肉而引發(fā)的超重肥胖、心血管疾病以及結(jié)直腸癌等健康風(fēng)險(xiǎn),。

老年人由于咀嚼和消化功能減退,，應(yīng)多食用細(xì)軟食品。大豆制品口感細(xì)膩且容易消化吸收,，其中豐富的蛋白質(zhì)還能延緩肌肉衰減,。

素食人群缺乏動(dòng)物性食物，可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)和維生素B12不足,。發(fā)酵豆制品富含維生素B12,，有助于紅細(xì)胞發(fā)育成熟，預(yù)防和改善貧血,。因此,，素食者除了日常食用豆及豆制品外，還應(yīng)適量攝入發(fā)酵豆制品如發(fā)酵豆,、酸豆汁和豆豉等,。

對(duì)于大豆及其制品是否會(huì)引起性早熟的問(wèn)題，丁鋼強(qiáng)指出,，雖然大豆異黃酮與雌激素結(jié)構(gòu)相似,，但其含量低且與人體內(nèi)激素有較大差異。目前沒(méi)有證據(jù)表明食用大豆會(huì)導(dǎo)致性早熟或提高雌激素水平,。

痛風(fēng)患者需要注意嘌呤問(wèn)題,。植物性食物中的嘌呤利用率較低，加工后食品中嘌呤含量還會(huì)進(jìn)一步降低,，所以痛風(fēng)患者可以適量食用大豆及其制品,。

高血壓、高血糖,、高脂血癥患者需要對(duì)飲食進(jìn)行嚴(yán)格管理,。如果沒(méi)有特殊禁忌，在醫(yī)生建議下,，“三高”人群應(yīng)增加大豆制品的攝入量,，一般推薦每天15到20克的基礎(chǔ)上可適當(dāng)增加。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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