學(xué)生們喜歡這些連鎖品牌,,塔斯汀周末爆單,,營(yíng)業(yè)額一直很好。加盟商們感受到品牌光環(huán)帶來的優(yōu)勢(shì),。小雨的紫燕百味雞剛開業(yè)時(shí)生意火爆,,日流水過萬。標(biāo)準(zhǔn)化出品是連鎖品牌的重要優(yōu)勢(shì)之一,,瑞幸靠此迅速擴(kuò)張全國(guó)。陳輝在中國(guó)傳媒大學(xué)新開的魚你在一起,,也受益于標(biāo)準(zhǔn)化管理,,日流水可觀。
然而,,校園餐飲并不總是賺錢。小雨的紫燕百味雞套餐成本高,,不得不漲價(jià)。校園餐飲封閉穩(wěn)定,,像一個(gè)人情社會(huì),不夠透明,。房租按年繳,,但一年只有九個(gè)月生意,。餐飲公司對(duì)商戶提點(diǎn)高,小雨的店提點(diǎn)高達(dá)近30%,。陳輝的魚你在一起生意也不如去年,競(jìng)爭(zhēng)激烈,,他不得不搞促銷活動(dòng)。盡管如此,,品牌們?nèi)栽敢庹娼鸢足y提供優(yōu)惠政策,,搶占校園市場(chǎng),。
下個(gè)月,,小雨計(jì)劃在另一所高校再開一家紫燕百味雞校園店。盡管利潤(rùn)微薄,,但他知道不做別人就會(huì)進(jìn)場(chǎng)。第一家店利潤(rùn)率不高,,但有了經(jīng)驗(yàn),第二家店的成本會(huì)降低,。只要不虧本,,店就能繼續(xù)支撐下去。
海底撈等餐飲巨頭開進(jìn)校園爭(zhēng)奪大學(xué)生,。