海底撈等餐飲巨頭開進(jìn)校園爭奪大學(xué)生食堂“貴替”引發(fā)關(guān)注

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-11-18 11:07:41 每日人物社

海底撈等餐飲巨頭開進(jìn)校園爭奪大學(xué)生

短短幾年,，校園餐飲市場從藍(lán)海變?yōu)榧t海,。新入局者不再是奶茶、咖啡,，而是知名連鎖餐廳品牌,。麥當(dāng)勞,、肯德基、老鄉(xiāng)雞等紛紛入駐各大高校,，如清華,、北郵、人大,、同濟(jì),、武大和中國傳媒大學(xué)。

今年9月，武漢大學(xué)的食堂里開了一家老鄉(xiāng)雞,。大三學(xué)生姜恬嘗試了一頓,，8元一份蔥油菜苔、16元一份梅菜扣肉,，加上米飯和優(yōu)惠券,，一頓飯花了20多元,。姜恬覺得有點(diǎn)貴,，畢竟她每月生活費(fèi)只有2000元，平時大部分時間點(diǎn)外賣,，月底沒錢了才去食堂吃10塊錢的飯菜,。盡管價格偏高，這頓飯還是讓她感到親切,，因為她是合肥人,，從小吃到大的老鄉(xiāng)雞首次出現(xiàn)在學(xué)校里。開業(yè)當(dāng)天,，老鄉(xiāng)雞門店掛出“老鄉(xiāng)雞校園首店”的橫幅,，官博宣傳抽獎活動，吸引了大量學(xué)生前來就餐,。

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),，我國絕大部分大學(xué)生每月生活費(fèi)不超過2000元，這筆錢包含父母給的生活費(fèi)和勤工儉學(xué)收入,。以往在以食堂為主的學(xué)校里,，2000元足夠開支，但現(xiàn)在隨著“貴替”品牌的增多和食堂漲價,，學(xué)生的飲食成本增加,。這兩年，越來越多的品牌如茶顏悅色,、羅森,、肯德基等進(jìn)入校園。北方一所高校的食堂承包商楊欣冉引進(jìn)了塔斯汀,，而在外面是“平替”的塔斯汀在學(xué)校里成了“貴替”,。

小雨曾在母校參與餐飲創(chuàng)業(yè)項目，他發(fā)現(xiàn)前幾年飲品品牌爭奪大學(xué)生市場,，后來變成連鎖餐廳品牌,。麥當(dāng)勞、肯德基,、呷哺呷哺等知名品牌紛紛入駐高校,。海底撈也在陜西文理學(xué)院和山東職業(yè)院校開設(shè)了校園店，人均消費(fèi)約15元。

這些品牌進(jìn)入校園后,，有的水土不服,，有的則風(fēng)生水起。楊欣冉認(rèn)為,，學(xué)生數(shù)量是關(guān)鍵因素,。校園餐飲的目標(biāo)對象是學(xué)生，因此產(chǎn)品要能吃飽且價格不貴,。紫燕百味雞的小雨在沿海地區(qū)一所高校開店,，外面賣30元的夫妻肺片，在校園店里只賣20元,。塔斯汀等品牌因性價比高,、出品穩(wěn)定，成為搶占食堂的排頭兵,。

12 全文共 2 頁下一頁

關(guān)閉

海底撈等餐飲巨頭開進(jìn)校園爭奪大學(xué)生 食堂“貴替”引發(fā)關(guān)注

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

海底撈等餐飲巨頭開進(jìn)校園爭奪大學(xué)生食堂“貴替”引發(fā)關(guān)注