近年來,，國際牛肉價格指數(shù)持續(xù)走強(qiáng),，美國、澳大利亞等國的牛肉出口價格顯著上漲,，這一現(xiàn)象及其背后的原因值得關(guān)注,。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù),，2023年2月開始，國際牛肉價格指數(shù)進(jìn)入上升通道,，并在2024年繼續(xù)上升,。截至2024年10月，牛肉價格指數(shù)較1月份上升了12.4%,，達(dá)到了2020年以來同期最高水平,。具體來看，1至10月期間,，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤,，同比上漲12.6%；美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤,，同比上漲7.6%,，均為近年來最高。

國際牛肉價格高漲是主產(chǎn)國牛肉供需趨緊,、牛肉貿(mào)易需求增加以及全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計下降等多種因素疊加的結(jié)果,。未來全球貿(mào)易政策的不確定性也為牛肉價格增添了一股“牛勁”。

美國,、澳大利亞和巴西等主產(chǎn)國牛肉供需關(guān)系趨于緊張,，是國際牛肉價格持續(xù)上漲的主要原因。美國作為主要牛肉生產(chǎn)和出口國之一,，其牛肉價格明顯上升,。一方面，近年來牛群重建導(dǎo)致肉牛存欄下降,，活牛價格上漲,，養(yǎng)殖成本增加；另一方面,，盡管2024年全年產(chǎn)量預(yù)計略有增長,，但國內(nèi)消費(fèi)需求強(qiáng)勁，推動牛肉價格上漲,。澳大利亞因國內(nèi)屠宰和加工需求增加,，活牛價格上漲幅度較大，牛肉出口價格也相應(yīng)上漲,。巴西由于屠宰量增加,，國內(nèi)出現(xiàn)活牛短缺，部分屠宰場惜售觀望,，進(jìn)一步推高了國內(nèi)價格,。

牛肉貿(mào)易需求強(qiáng)勁也是國際牛肉價格不斷走高的重要原因,。由于美國肉牛存欄持續(xù)下降，美國牛肉進(jìn)口需求快速增長,，澳大利亞和巴西對美出口顯著增加,。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2024年1至9月美國牛肉進(jìn)口量約155萬噸,，同比增長23.7%,。FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年全球牛肉貿(mào)易量約為1190萬噸,，2024年預(yù)計增長1.9%達(dá)到1200萬噸左右,。

預(yù)計2025年全球牛肉產(chǎn)量將下降，這進(jìn)一步催化了牛肉價格上漲行情,。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測,，2025年全球牛肉產(chǎn)量將下降1.0%至6090萬噸，其中巴西,、歐盟和美國的產(chǎn)量下降超過了阿根廷,、澳大利亞、印度和墨西哥的產(chǎn)量增長,。具體而言,，2025年美國牛肉產(chǎn)量預(yù)計為1192萬噸左右，出口量122.5萬噸左右,，分別較2024年下降2.8%和8.8%,，低于2023年水平。巴西因?yàn)樾笕何s,，預(yù)計產(chǎn)量將降至1180萬噸,，降幅約1%；歐盟則因經(jīng)濟(jì)監(jiān)管政策的不確定性繼續(xù)抑制牛肉產(chǎn)量,，預(yù)計降幅2%,；中國因國內(nèi)養(yǎng)殖效益下降和肉牛產(chǎn)業(yè)調(diào)整，產(chǎn)量也面臨下降,。產(chǎn)量普遍下降的預(yù)期加劇了行業(yè)對未來牛肉價格上行的預(yù)期,，助推當(dāng)前國際市場上的價格。

未來全球貿(mào)易政策的不確定性也在一定程度上推高了牛肉價格,。特朗普在美國總統(tǒng)大選中勝出,，并多次表示將對美國進(jìn)口商品加征關(guān)稅，這引發(fā)了各國對貿(mào)易政策的激烈應(yīng)對,，給全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易帶來較大不確定性。各國貿(mào)易商不得不對這種不確定性帶來的風(fēng)險進(jìn)行預(yù)防性定價,，以應(yīng)對全球牛肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈即將面臨的挑戰(zhàn),。