水果不宜加熱吃這一說法并不準(zhǔn)確。大部分水果加熱后,營(yíng)養(yǎng)流失不大,,只有少部分維生素C含量高的水果,,如獼猴桃、橘子,、柚子、橙子和草莓等,在加熱過程中維生素C會(huì)遭到破壞,。而我們常吃的蘋果、梨,、香蕉等水果,,維生素C含量不算特別高,因此加熱后也沒有很大的損失,。
水果加熱后,,膳食纖維被軟化,可以減少對(duì)腸胃的刺激性,,更適合腸胃功能較弱的人群,,包括經(jīng)期女性、產(chǎn)婦和牙病患者等,。在冬季,,如果擔(dān)心水果涼,可以把水果切片用熱水泡一下,,或者用微波爐略微加熱后食用,,但別忘了水也要喝掉,,因?yàn)榱魇У臓I(yíng)養(yǎng)素可能溶解在水中。
熟吃蘋果也有不少好處,,尤其適合老年人和消化不良者,。無論煮、蒸還是烤,,蘋果中的鉀和膳食纖維都不會(huì)因?yàn)榧訜岫鴵p失,,這些成分是熱穩(wěn)定的。多酚類物質(zhì)在短時(shí)間加熱條件下,,含量甚至還會(huì)略有上升,。此外,蘋果皮中的果膠會(huì)在加熱過程中逐漸溶出,,更容易被人體利用,。蘋果中的糖分也不會(huì)因加熱而破壞,甚至有可能形成少量低聚糖,。
在炎熱的夏季,,食物更容易變質(zhì),細(xì)菌繁殖速度加快,,因此,有些食物是不宜隔夜食用的,。
2024-07-10 10:30:23注意,!夏季其實(shí)味精很安全。味精的主要成分,,是谷氨酸的鈉鹽,,也就是組成蛋白質(zhì)的基本成分之一。一個(gè)成年人每天要吃幾十克蛋白質(zhì),,其中有大量的谷氨酸(10克以上),。
2024-08-21 14:20:40長(zhǎng)期吃味精到底有沒有害