對許多職場人士而言，工作日離不開咖啡,。然而,，最近咖啡豆的價格突然上漲,。

11月27日,，由于全球供應(yīng)短缺的擔(dān)憂和歐盟零毀林法案影響的不確定性，全球咖啡豆價格飆升至近50年來的最高水平,。紐約市場上,，阿拉比卡咖啡豆價格上漲4.7%，達(dá)到每磅3.23美元,，創(chuàng)下自1977年以來的新高,，今年累計漲幅超過70%。

作為全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國,，巴西在今年8月和9月遭遇了70年來最嚴(yán)重的干旱,，隨后在10月又遭受暴雨，加劇了人們對咖啡產(chǎn)量的擔(dān)憂,。同時,，越南作為全球最大的羅布斯塔咖啡豆生產(chǎn)國，已經(jīng)連續(xù)三年面臨供應(yīng)短缺，導(dǎo)致全球市場上的羅布斯塔豆供不應(yīng)求,。羅布斯塔咖啡豆主要用于制作速溶咖啡,，其倫敦期貨價格隔夜上漲7.7%，達(dá)到每噸5507美元,，幾乎是年初價格的兩倍,。

預(yù)計2025—2026年度的阿拉比卡豆收成將減產(chǎn)，這可能進(jìn)一步加劇全球咖啡市場的供需失衡,。除天氣影響外，歐盟即將實(shí)施的零毀林法案也對咖啡市場構(gòu)成了沖擊,。該法案要求供應(yīng)商證明其產(chǎn)品未在毀林土地上生產(chǎn),，否則將面臨罰款和禁令。盡管歐盟委員會提議推遲法規(guī)的強(qiáng)制執(zhí)行日期,，但成員國之間的分歧使得最終方案尚未確定,，這種政策的不確定性使市場難以預(yù)判，歐洲進(jìn)口商和烘焙商提前搶購原料,，進(jìn)一步推高了咖啡價格,。

交易員認(rèn)為，咖啡烘焙商的搶購行為是推動價格上漲的關(guān)鍵因素,。StoneX的交易員托馬斯·阿勞霍表示：“我從未見過這種局面,，這不是今年就能解決的問題，烘焙商們已經(jīng)開始恐慌,?！彼赋觯?dāng)業(yè)界希望巴西的咖啡收成能夠緩解市場壓力時,，實(shí)際情況卻是產(chǎn)量將在未來繼續(xù)下降,。

在供應(yīng)緊張的同時，需求持續(xù)增長,，尤其是亞洲地區(qū)的咖啡消費(fèi)正在形成新浪潮,。近年來東南亞國家的咖啡消費(fèi)一直在上升，僅印度尼西亞的需求在過去十年中就翻了一番,。中國咖啡連鎖店數(shù)量居世界首位,，呈現(xiàn)指數(shù)級增長。

事實(shí)上,，早在今年7月,，咖啡豆期貨價格的上漲已經(jīng)逐漸蔓延到消費(fèi)端。星巴克韓國公司于7月宣布了咖啡價格調(diào)整,，從8月2日開始,，大杯和超大杯飲料的價格分別上漲300韓元和600韓元。美國食品飲料巨頭盛美家食品也在6月表示，將上調(diào)部分零售速溶咖啡產(chǎn)品的標(biāo)價,；英國連鎖咖啡店P(guān)ret A Manger取消了允許客戶每天最多喝五杯咖啡的優(yōu)惠訂閱服務(wù),；意大利咖啡制造商拉瓦薩也因原材料成本飆升而提高了價格并降低了利潤率。

隨著國內(nèi)咖啡連鎖品牌的崛起,，中國成為咖啡豆消耗大戶,。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2024年上半年,，國內(nèi)咖啡進(jìn)口貿(mào)易總量為14.28萬噸,，是2023年上半年的1.93倍；今年上半年,，國內(nèi)咖啡進(jìn)口總金額7.16億美元,，是去年同期的1.58倍,。國內(nèi)連鎖咖啡的價格從20元/杯一路下滑到9.9元/杯,，幸運(yùn)咖等品牌推出了6.6元/杯的美式，而羅森等連鎖便利店的咖啡價格甚至降到了5元/杯以下,。

咖啡豆價格上漲是否會影響到國內(nèi)咖啡價格,？接近星巴克、瑞幸的行業(yè)人士表示,，短期內(nèi)不會有什么影響,。以瑞幸為例，據(jù)官方數(shù)據(jù),，2025年至2029年,，瑞幸咖啡將共計向巴西采購24萬噸咖啡豆，平均每年大約為4.8萬噸,。每杯現(xiàn)制飲品咖啡豆消耗量為15克,，單店日均杯量300～400杯計算，采購量可支持的門店約為2.2萬～2.9萬家,。目前,，瑞幸門店超過2.1萬家，這意味著瑞幸已經(jīng)為未來5年的門店做好了儲備,。

此外,，百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥表示，咖啡品牌選擇多產(chǎn)地進(jìn)購咖啡豆,，一方面是為了提供更多元的口味,，另一方面也是為了應(yīng)對咖啡豆可能出現(xiàn)的短缺風(fēng)險。全球有70多個咖啡生產(chǎn)國,，其中星巴克向30多個國家采購咖啡豆,，瑞幸在全球6大產(chǎn)區(qū)采購咖啡豆,。今年以來，中國云南產(chǎn)區(qū)的咖啡豆也受到咖啡品牌的青睞,。星巴克從2017年開始,，每年在中國推出一到兩款臻選云南咖啡豆，今年云南豆更成了星巴克的“標(biāo)配”,。瑞幸在云南的咖啡豆鮮果加工工廠也于今年落地,。

云南省統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年,，云南咖啡豆產(chǎn)量的79.5%被用于供給國內(nèi),；2023年，云南咖啡生豆年產(chǎn)量達(dá)到14.6萬噸,，當(dāng)年超90%的豆子留在了國內(nèi)消費(fèi)市場,。盡管國際咖啡豆期貨價格飆升，但由于國內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量的提升,、多元化的采購策略、長期供應(yīng)合同以及成本結(jié)構(gòu)的多樣性,，國內(nèi)的9.9元咖啡市場在短期內(nèi)可能不會受到太大影響,。如果國際市場價格持續(xù)上漲，長期來看可能會對供應(yīng)鏈薄弱的品牌帶來一定的壓力,。