最近國內(nèi)牛肉價格創(chuàng)下了歷史新低,，但國際牛肉價格一直在漲，這是什么原因,？

先看國際牛肉價格,，過去14年的趨勢總體是朝上的，最近的價格已經(jīng)達到了歷史最高點,。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù),，自2023年2月以來，國際牛肉價格指數(shù)進入上升通道,，并在2024年延續(xù)上漲態(tài)勢,。截至2024年10月,，價格指數(shù)較年初上升12.4%,，創(chuàng)2020年以來同期最高。

再看看最近國內(nèi)的價格走勢,，2023開始價格一路下滑,。

有人說是因為進口了太多阿根廷的牛肉，真的是這樣嗎,？

進口并非主要因素

我們仔細研究了一下,，認為進口牛肉影響的因素有，但非主因,，

主要還是國內(nèi)供需失衡的原因,。

首先，國內(nèi)牛肉和進口牛肉的品種和新鮮程度不同,。

進口牛肉主要是冷凍牛肉,，而國內(nèi)牛肉大多是鮮牛肉，而且肉牛品種也不同,。

根據(jù)海關總署數(shù)據(jù),，中國進口牛肉總量由2012年的7.05萬噸升至2023年的273.74萬噸，2024年按1-10月份的數(shù)據(jù)來看,，我國牛肉的進口量大約是228.13萬噸,，同比去年僅僅多了3.32%。

我國進口牛肉的產(chǎn)地主要是巴西，然后是阿根廷,。巴西和阿根廷加起來一共出口我國大約150多萬噸牛肉,。

價格方面，以2023年為例,，國內(nèi)牛肉市場平均價格在80元/公斤左右,，而進口牛肉的平均價格在40元/公斤左右。

但進口的冷凍牛肉和國內(nèi)鮮牛肉品質(zhì)不同,，價格有差異是正常的,，理論上消費場景也不同，兩者不能完全互相替代,。加上進口量只是微漲,，因此進口牛肉還遠未到能壓垮國內(nèi)牛肉消費的情況，或者只能說是最后一根稻草吧,。

那么問題就應該在

原先的國內(nèi)牛肉供需平衡被打破了,。

先看供給。近年來,，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量持續(xù)增長,。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年全國牛肉產(chǎn)量達到753萬噸,，同比增長4.8%,；2024年一季度牛肉產(chǎn)量為186萬噸，同比增長3.6%,，截止2024年上半年,，全國牛肉產(chǎn)量328萬噸，同比增加12萬噸,，增幅為3.9%,。在國家出臺很多跟肉牛相關的優(yōu)惠政策和養(yǎng)殖項目驅(qū)動下，大量資本進入肉牛行業(yè),，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)能顯著擴張,。這種持續(xù)增長的產(chǎn)量在一定程度上緩解了市場供應壓力，但同時也導致了市場上牛肉的供大于求,，進而影響了價格,。

此外，

由于奶業(yè)持續(xù)虧損,，奶牛養(yǎng)殖戶加速淘汰低產(chǎn)奶牛作為肉用牛,。這些淘汰的奶牛進入牛肉市場，進一步增加了牛肉的供應量,。

再看消費端,，由于豬肉等替代品降價和居民收入增速放緩等因素影響，中國牛肉消費量增長緩慢。

近年來豬肉持續(xù)低價,，加上居民消費力度不及預期,，牛肉市場出現(xiàn)“消費降級”，居民轉(zhuǎn)向消費豬肉,，雞肉,，或者對低端牛肉產(chǎn)品的需求增長，可能會出現(xiàn)買冷凍進口牛肉替代高價鮮牛肉的消費情況,。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，2023年全國牛肉人均消費量為7.2千克。

供需失衡影響產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定

而這樣的供需平衡又開始傳導到養(yǎng)殖端,。

由于國內(nèi)肉牛市場低迷,，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，開始大批量淘汰母牛,，進一步擴大屠宰牛的短期積蓄效應,。根據(jù)相關資料可知，僅2023年上半年,，就有約90萬頭淘汰的母牛進入市場,。

虧損越多，短期的供給量就越大,，價格就越容易下跌,，形成惡性循環(huán)。

2024年上半年,，澳亞集團有限公司（02425.HK）,、鵬都農(nóng)牧股份有限公司（002505.SZ）,、中國圣牧有機奶業(yè)有限公司（01432.HK）等多家涉足肉牛養(yǎng)殖業(yè)務的企業(yè),，都出現(xiàn)一定程度的虧損。此外,，2020年新三板掛牌的主要8家牛肉相關上市公司中,，3家已經(jīng)摘牌，1家已破產(chǎn)清算,。

2024年6月,，根據(jù)中國肉類協(xié)會測算，目前大約70%的中低端肉牛養(yǎng)殖場戶已經(jīng)陷入虧損,。同時,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關于穩(wěn)定肉牛生產(chǎn)發(fā)展的通知》指出，

今年以來,，活牛和牛肉價格持續(xù)下跌,，養(yǎng)殖場戶普遍虧損，生產(chǎn)經(jīng)營壓力加大。

根據(jù)觀研報告網(wǎng)報道,，目前,，養(yǎng)殖場的租賃費、飼料費,、人工費等開支大約為每天1000元,，其中的飼料費占比就高達70%。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示：“在養(yǎng)殖端,，豆粕和玉米價格有所下降,，在自繁自養(yǎng)的情況下，肉牛的飼料成本比前兩年有所減少,；但算上買牛犢,、飼料、人工,、疫苗等成本,，每頭肉牛一年的總成本約1.8萬元—2萬元。在銷售端,，目前市場上活牛售價是10元/斤-12元/斤,，相比于2019年18元左右的單價，下降了六七成,；按照平均1400斤出欄計算,，每頭牛的虧損約3000元至5000元?！?/p>

那有沒有可能通過集團化養(yǎng)殖,，降低或攤薄人工，場地等固定成本呢,？

實際情況是,，我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化程度相對較低,，以廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主,，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少,。而中小養(yǎng)殖戶抗風險能力較低,，所以在養(yǎng)殖成本高昂、市場價格下降的情況下,，容易破產(chǎn),、出清，進而進一步影響價格,。

因此,，面對這樣的困境,，國家也要出臺相關政策進行引導，扶持,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長張興旺表示,，下一步將重點是抓好“五個強化”。其中提到了“把基礎母牛擴群提質(zhì)項目資金兌現(xiàn)到養(yǎng)殖場戶”,、“推動金融機構(gòu)通過合理展期,、續(xù)貸等方式給予支持”和“圍繞種、料,、病,、管等關鍵環(huán)節(jié)，集成推廣一批高效實用技術,，幫助養(yǎng)殖場戶節(jié)本,、提質(zhì)、增效”等多個監(jiān)督執(zhí)行策略,。

希望相關思路和政策能得到進一步落實,，穩(wěn)定產(chǎn)能，根據(jù)需求量變化,，政策也要做引導,，避免產(chǎn)能暴漲暴跌的情況，才能讓市場價格趨于穩(wěn)定,，養(yǎng)殖戶能合理安排計劃,，能盈利的同時又能提供優(yōu)質(zhì)的牛肉。