海外刮起地道中餐風(fēng)潮麻辣燙引領(lǐng)新潮流

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2024-12-07 20:50:00 環(huán)球時(shí)報(bào)

近年來，中國的麻辣燙在日本迅速走紅,。這種源自中國的小吃不僅俘獲了當(dāng)?shù)厥晨偷奈?，一些店鋪前甚至排起長隊(duì)。實(shí)際上,，不僅是麻辣燙，牛肉面,、火鍋等中餐品類也在海外日漸流行,，成為新的中國符號。據(jù)中餐業(yè)專家表示,，這些中餐味道適合當(dāng)?shù)乜谖肚壹婢摺爱愑蝻L(fēng)味”,，對廚師的依賴性相對較弱，便于在海外迅速走紅。

在東京,，一家名為“七寶麻辣湯”的店鋪吸引了大量顧客,。這家店還未開門就已有幾十人排隊(duì)等候。據(jù)報(bào)道,，女演員石原里美和永野芽郁都是這家店的忠實(shí)食客,。其實(shí)，麻辣燙早在2007年就由拉面評論家石神秀幸引入日本,，并進(jìn)行了本地化調(diào)整,。店鋪清新的環(huán)境和清淡的湯底吸引了不少女性消費(fèi)者，午餐時(shí)間常常出現(xiàn)排長隊(duì)的現(xiàn)象,。

麻辣燙之所以能在日本集聚人氣,，得益于近幾年的“地道中餐”風(fēng)潮。過去,，日本的“中華料理”多為改良版,，而現(xiàn)在越來越多的地道中餐館出現(xiàn)了，最初是為了滿足在日華人的需求,，后來也吸引了喜歡嘗試異國風(fēng)味的日本消費(fèi)者,。例如，麻辣燙,、重慶小面和東北菜館等都形成了“地道中餐熱潮”,。隨著麻辣燙逐漸被接受，許多日本年輕人愛上了這些獨(dú)具中國特色的料理,，“麻辣”這個(gè)詞在日本出現(xiàn)的頻率明顯增加,。專營進(jìn)口食品的Kaldi Farm增加了麻辣醬、麻辣飯調(diào)料等商品,，全家便利店推出的麻辣味炸雞和麻辣花生也引發(fā)熱議,。

中國餐飲品牌一直在積極開拓日本市場，如海底撈,、小肥羊,、貢茶等相繼登陸日本?？Х冗B鎖品牌庫迪咖啡在池袋直營店開業(yè)首日就排起長龍,，蜜雪冰城開店時(shí)也在日本媒體引發(fā)熱議。不同地理位置的“地道中餐”客戶構(gòu)成有所差異,，例如楊國福麻辣燙在東京的門店中,，池袋店有不少日本顧客，而高田馬場和新大久保的分店則主要是中國顧客,。由于日元匯率持續(xù)走低,，餐廳維持地道味道的成本越來越高,。

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