海外刮起地道中餐風(fēng)潮麻辣燙引領(lǐng)新潮流

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2024-12-07 20:50:00 環(huán)球時(shí)報(bào)

近年來(lái)，中國(guó)的麻辣燙在日本迅速走紅,。這種源自中國(guó)的小吃不僅俘獲了當(dāng)?shù)厥晨偷奈?，一些店鋪前甚至排起長(zhǎng)隊(duì)。實(shí)際上,，不僅是麻辣燙,，牛肉面、火鍋等中餐品類也在海外日漸流行,，成為新的中國(guó)符號(hào),。據(jù)中餐業(yè)專家表示，這些中餐味道適合當(dāng)?shù)乜谖肚壹婢摺爱愑蝻L(fēng)味”,，對(duì)廚師的依賴性相對(duì)較弱,，便于在海外迅速走紅。

在東京,，一家名為“七寶麻辣湯”的店鋪吸引了大量顧客,。這家店還未開(kāi)門就已有幾十人排隊(duì)等候。據(jù)報(bào)道,，女演員石原里美和永野芽郁都是這家店的忠實(shí)食客,。其實(shí)，麻辣燙早在2007年就由拉面評(píng)論家石神秀幸引入日本,，并進(jìn)行了本地化調(diào)整,。店鋪清新的環(huán)境和清淡的湯底吸引了不少女性消費(fèi)者，午餐時(shí)間常常出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象,。

麻辣燙之所以能在日本集聚人氣,，得益于近幾年的“地道中餐”風(fēng)潮。過(guò)去，日本的“中華料理”多為改良版,，而現(xiàn)在越來(lái)越多的地道中餐館出現(xiàn)了,，最初是為了滿足在日華人的需求，后來(lái)也吸引了喜歡嘗試異國(guó)風(fēng)味的日本消費(fèi)者,。例如，麻辣燙,、重慶小面和東北菜館等都形成了“地道中餐熱潮”,。隨著麻辣燙逐漸被接受,，許多日本年輕人愛(ài)上了這些獨(dú)具中國(guó)特色的料理,，“麻辣”這個(gè)詞在日本出現(xiàn)的頻率明顯增加。專營(yíng)進(jìn)口食品的Kaldi Farm增加了麻辣醬,、麻辣飯調(diào)料等商品,，全家便利店推出的麻辣味炸雞和麻辣花生也引發(fā)熱議。

中國(guó)餐飲品牌一直在積極開(kāi)拓日本市場(chǎng),，如海底撈,、小肥羊、貢茶等相繼登陸日本,?？Х冗B鎖品牌庫(kù)迪咖啡在池袋直營(yíng)店開(kāi)業(yè)首日就排起長(zhǎng)龍，蜜雪冰城開(kāi)店時(shí)也在日本媒體引發(fā)熱議,。不同地理位置的“地道中餐”客戶構(gòu)成有所差異,，例如楊國(guó)福麻辣燙在東京的門店中，池袋店有不少日本顧客,，而高田馬場(chǎng)和新大久保的分店則主要是中國(guó)顧客,。由于日元匯率持續(xù)走低，餐廳維持地道味道的成本越來(lái)越高,。

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