女子自制干噎酸奶細(xì)菌超標(biāo)入院自制風(fēng)險需警惕

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-12-11 23:07:06 齊魯壹點

你聽說過“干噎酸奶”嗎,？這種酸奶也被叫做“干巴酸奶”,，最近在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡一時，號稱吃一口“噎得脖子伸出老遠(yuǎn)”,、“吃完脖子長出八塊腹肌”,。社交媒體上有很多相關(guān)視頻,，展示如何制作這種酸奶。通常,，人們會在漂亮的餐盤中鋪上過濾后的酸奶,，撒上燕麥或玉米片，點綴藍(lán)莓,、樹莓等低糖漿果,，最后在中間放上巧克力或威化餅干。這樣的酸奶碗不僅顏值高,，還能收獲大量點贊,。

實際上，這種爆火的干噎酸奶是一種希臘冷萃酸奶。它通過過濾普通酸奶,，分離乳清,，時間越久，濾出的乳清越多,，就能做出如石膏般干巴的“酸奶餅子”,。因其高蛋白、低熱量的特點,，很多人將其視為健康食品,。網(wǎng)購平臺上多家店鋪的銷量超過10000，而在上海市威海路周邊,，多家酸奶碗外賣月銷2000以上,。

美食博主Yukimom發(fā)現(xiàn)，只要一發(fā)關(guān)于酸奶碗的視頻,，數(shù)據(jù)就特別好,。她從今年1月開始發(fā)布沉浸式制作酸奶碗的視頻，最高點贊達(dá)到1.4萬,，網(wǎng)友們似乎越看越喜歡這種干噎的效果,。由于干噎酸奶含水量極低，網(wǎng)友們戲稱其為“噎倒驢”,。

然而,，干噎酸奶也存在衛(wèi)生隱患。一名女生在家自制干噎酸奶后因細(xì)菌超標(biāo)而入院,。她使用洗臉巾包裹酸奶進(jìn)行過濾,，結(jié)果導(dǎo)致食物中毒。冰箱里還有生肉和其他食物,，增加了交叉污染的風(fēng)險,。因此，不建議自制酸奶,，尤其是使用不合適的工具如洗臉巾,。如果要學(xué)習(xí)制作，務(wù)必使用干凈,、可接觸食品的工具,。

常見的低溫酸奶需要冷藏保存，否則乳酸菌會過度發(fā)酵,，使酸奶變得過酸,。近年來，常溫酸奶逐漸流行,，這種酸奶經(jīng)過高溫巴氏滅菌,，可以在室溫下儲存半年左右,，無需添加防腐劑。不過,，無論是哪種牛奶,，開封后都應(yīng)盡快飲用。鮮奶在冰箱中的保存期最多1-2天,，常溫牛奶開封后冷藏保存最好在3-5天內(nèi)喝完,。冰箱低溫能抑制細(xì)菌生長，減緩變質(zhì)速度,，但長時間存放仍可能導(dǎo)致污染和變質(zhì),。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

關(guān)閉

女子自制干噎酸奶細(xì)菌超標(biāo)入院 自制風(fēng)險需警惕

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點

女子自制干噎酸奶細(xì)菌超標(biāo)入院自制風(fēng)險需警惕