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“干噎酸奶”暗藏風險易窒息 自制需謹慎

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2024-12-25 15:26:24  環(huán)球網(wǎng)

最近,，一種可以嚼著吃的“干噎酸奶”在網(wǎng)絡上引起了廣泛關注。不少網(wǎng)友發(fā)布品嘗視頻,，展示其干噎程度,，并調侃說咽的時候脖子要伸得很長，吃完這款酸奶脖子能長出八塊腹肌,。隨著這款酸奶的火爆,，有人開始嘗試自己制作，然而這一過程隱藏著潛在的食品安全風險,。

近日,，一名女子在家自制“干噎酸奶”，結果吃完后嘔吐不止,，最終被診斷為細菌超標,。這種風靡網(wǎng)絡的“干噎酸奶”實際上就是希臘冷萃酸奶，與普通酸奶相比,，它不含乳清,，是通過過濾普通酸奶制成的，質地偏濃稠,，像石膏,。廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師黃婷表示，這種酸奶丟失了一部分營養(yǎng),，雖然蛋白含量相對較高,，但并不是低脂食品。

酸奶過濾看似簡單,，實則要求較高,，自制時可能存在雜菌污染風險，會引發(fā)嘔吐,、發(fā)燒,、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥,。李斯特菌在5℃至45℃都可以存活,，如果感染了李斯特菌，會出現(xiàn)惡心嘔吐,、腹痛腹瀉等胃腸道反應,，一般潛伏期為8小時至24個小時。

醫(yī)生建議,，在購買此類產(chǎn)品時,，要選擇資質齊全的正規(guī)廠家。另外,，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的風險,，因為水分很少，所以很干，如果是很大口吞咽的話,，特別是老人和小孩很容易引起窒息,。

(責任編輯：張小花 TT1000)
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