吃金桔能治咳嗽？假的謠言頻現(xiàn)誤導消費者

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2025-01-04 19:22:38 百家號

2024年12月冬季,，社交媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺上出現(xiàn)了許多與食品相關(guān)的謠言。例如“吃金桔可以治療咳嗽”“板栗仁變褐色就不能吃了”等，這些謠言不僅誤導了消費者的飲食選擇,，還可能對人們的健康造成不良影響,。為了幫助大家更好地辨別和避免這些食品謠言，以下是一些常見謠言及其真相,。

關(guān)于金桔可以治療咳嗽的說法并不準確,。咳嗽是一種身體的防御反射機制,，可能由多種原因引起,，如呼吸道感染、過敏,、氣道異物等,。雖然某些食物如蜂蜜可能在一定程度上能緩解咳嗽癥狀，但金桔并沒有被證實有類似的特殊功效,。面對咳嗽時,，應明確病因并遵循醫(yī)生的建議進行治療，而不是單純依賴某種食物,。

有人認為水果加熱后會破壞其中的各種營養(yǎng)成分,，所以水果不宜加熱吃。實際上,，大部分水果加熱后營養(yǎng)流失不大,，只有少部分維生素C含量高的水果如獼猴桃、橘子,、柚子,、橙子、草莓等,，在加熱后維生素C會遭到破壞,。而蘋果、梨,、香蕉等常見水果,，維生素C含量不高，加熱后也沒有很大的損失,。此外,，部分水果加熱后還有好處，膳食纖維被軟化,，可減少對腸胃的刺激性,，更適合腸胃功能較弱的人群以及經(jīng)期女性、產(chǎn)婦,、牙病患者等,。

關(guān)于板栗仁變褐色就不能吃的說法也是錯誤的,。板栗仁顏色變成褐色是因為發(fā)生了褐變，分為酶促褐變和非酶促褐變兩種,。酶促褐變通常是因為板栗在脫殼過程中受到機械損傷,，導致多酚氧化酶與空氣中的氧反應生成褐色產(chǎn)物。非酶促褐變主要發(fā)生在熟制板栗的過程中,。因此,，板栗仁變成褐色只是外觀變化，并沒有安全問題,，可以正常食用,。但如果板栗仁顏色較深且伴有奇怪的味道，則可能是變質(zhì),，應避免食用,。

有人聲稱食用油燃燒變黑說明是“問題油”。事實上,，任何食用油不充分燃燒后都可能產(chǎn)生類似黑色物質(zhì),。食用油中含有甘油三酯，在高溫燃燒時會發(fā)生反應,，當燃燒不充分時就會變成黑色的類似于瀝青的物質(zhì),。江南大學團隊也指出，當食用油加熱到一定溫度時,，甘油三酯開始氧化裂解,，產(chǎn)生小分子揮發(fā)性物質(zhì)，俗稱“油煙”,。如果進一步加熱不斷提高溫度,，這些膠狀物也可以完全燃燒，消失于無形,。

最后,，有關(guān)柚子皮泡水能治療乙肝的說法也不正確。柚子皮提取物中的川陳皮素確實具有一定的抗病毒活性,，在體外和動物實驗里可以降低乙肝病毒的活性,，并具有保護肝臟的效果，但目前并沒有經(jīng)過臨床試驗的驗證,，也無法證明對人體有作用,。此外，柚子皮泡水也不能治療乙肝,，因為川陳皮素并不能通過水溶解出來,。乙肝是由乙肝病毒感染引起的肝臟炎癥性疾病，現(xiàn)在有成熟的抗乙肝病毒藥物,，及時發(fā)現(xiàn),、規(guī)范治療，乙肝患者可以得到很好的預后,。

(責任編輯：張佳鑫 0764)

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