吃金桔能治咳嗽？假的謠言頻現(xiàn)誤導(dǎo)消費者

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2025-01-04 19:22:38 百家號

2024年12月冬季，社交媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺上出現(xiàn)了許多與食品相關(guān)的謠言,。例如“吃金桔可以治療咳嗽”“板栗仁變褐色就不能吃了”等,，這些謠言不僅誤導(dǎo)了消費者的飲食選擇,，還可能對人們的健康造成不良影響。為了幫助大家更好地辨別和避免這些食品謠言,，以下是一些常見謠言及其真相,。

關(guān)于金桔可以治療咳嗽的說法并不準(zhǔn)確?？人允且环N身體的防御反射機(jī)制,，可能由多種原因引起，如呼吸道感染,、過敏,、氣道異物等。雖然某些食物如蜂蜜可能在一定程度上能緩解咳嗽癥狀,，但金桔并沒有被證實有類似的特殊功效,。面對咳嗽時，應(yīng)明確病因并遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療,，而不是單純依賴某種食物,。

有人認(rèn)為水果加熱后會破壞其中的各種營養(yǎng)成分，所以水果不宜加熱吃,。實際上,，大部分水果加熱后營養(yǎng)流失不大，只有少部分維生素C含量高的水果如獼猴桃,、橘子,、柚子、橙子,、草莓等,，在加熱后維生素C會遭到破壞。而蘋果,、梨,、香蕉等常見水果，維生素C含量不高,，加熱后也沒有很大的損失,。此外，部分水果加熱后還有好處,，膳食纖維被軟化,，可減少對腸胃的刺激性，更適合腸胃功能較弱的人群以及經(jīng)期女性,、產(chǎn)婦,、牙病患者等。

關(guān)于板栗仁變褐色就不能吃的說法也是錯誤的,。板栗仁顏色變成褐色是因為發(fā)生了褐變,，分為酶促褐變和非酶促褐變兩種。酶促褐變通常是因為板栗在脫殼過程中受到機(jī)械損傷,，導(dǎo)致多酚氧化酶與空氣中的氧反應(yīng)生成褐色產(chǎn)物,。非酶促褐變主要發(fā)生在熟制板栗的過程中。因此,，板栗仁變成褐色只是外觀變化,，并沒有安全問題，可以正常食用,。但如果板栗仁顏色較深且伴有奇怪的味道,，則可能是變質(zhì)，應(yīng)避免食用,。

有人聲稱食用油燃燒變黑說明是“問題油”,。事實上，任何食用油不充分燃燒后都可能產(chǎn)生類似黑色物質(zhì)。食用油中含有甘油三酯,，在高溫燃燒時會發(fā)生反應(yīng),，當(dāng)燃燒不充分時就會變成黑色的類似于瀝青的物質(zhì)。江南大學(xué)團(tuán)隊也指出,，當(dāng)食用油加熱到一定溫度時,，甘油三酯開始氧化裂解，產(chǎn)生小分子揮發(fā)性物質(zhì),，俗稱“油煙”,。如果進(jìn)一步加熱不斷提高溫度，這些膠狀物也可以完全燃燒,，消失于無形,。

最后，有關(guān)柚子皮泡水能治療乙肝的說法也不正確,。柚子皮提取物中的川陳皮素確實具有一定的抗病毒活性，在體外和動物實驗里可以降低乙肝病毒的活性,，并具有保護(hù)肝臟的效果,，但目前并沒有經(jīng)過臨床試驗的驗證，也無法證明對人體有作用,。此外,，柚子皮泡水也不能治療乙肝，因為川陳皮素并不能通過水溶解出來,。乙肝是由乙肝病毒感染引起的肝臟炎癥性疾病,，現(xiàn)在有成熟的抗乙肝病毒藥物，及時發(fā)現(xiàn),、規(guī)范治療,，乙肝患者可以得到很好的預(yù)后。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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