結(jié)直腸癌是全球第三大常見癌癥,，據(jù)統(tǒng)計，大約每25個人中就有1人在其一生中可能患上這種疾病,。在中國,，結(jié)直腸癌的年發(fā)病率緊隨肝癌之后,，成為第二大高發(fā)癌癥。過去30年間,，50歲以下年輕人群中的結(jié)直腸癌發(fā)病率持續(xù)上升,。

國際癌癥研究機構(gòu)已將酒精和加工肉類列為人類1類致癌物，并將紅肉歸為可能致癌物（第2A類）,。世界癌癥研究基金會也指出,，過量攝入酒精和加工肉類會增加患結(jié)直腸癌的風險，而適量攝取乳制品,、牛奶,、鈣、全谷物以及富含膳食纖維的食物則有助于降低該風險,。然而,，對于其他飲食成分如何影響結(jié)直腸癌的風險，目前了解仍然有限,。

2025年1月8日,，英國牛津大學的研究團隊在《Nature Communications》期刊上發(fā)表了一篇題為“Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer：prospective study of 12251 incident cases among 542778 women in the UK”的研究論文。這項大規(guī)模前瞻性研究表明,，特定飲食成分與結(jié)直腸癌風險之間存在顯著關(guān)聯(lián),，特別是酒精和鈣的攝入量,。

研究人員分析了來自英國百萬女性研究的542,778名參與者的數(shù)據(jù)，涵蓋了97種不同的飲食因素,。經(jīng)過長達17年的跟蹤調(diào)查,，共記錄了12,251例結(jié)直腸癌病例。結(jié)果顯示,，97種飲食因素中有17種與結(jié)直腸癌風險相關(guān),，其中酒精和鈣的攝入量最為顯著。每天每增加20克酒精（約相當于兩杯酒）,，結(jié)直腸癌風險增加15%,；每天每增加300毫克鈣（大約一杯牛奶），結(jié)直腸癌風險降低17%,。

研究還發(fā)現(xiàn)較高的紅肉和加工肉攝入量與結(jié)直腸癌風險增加有關(guān),，具體來說，每天每增加30克（約一片培根）,，結(jié)直腸癌風險增加8%,。相反，牛奶,、酸奶及其他富含鈣的食物與結(jié)直腸癌風險呈負相關(guān),。進一步的孟德爾隨機化分析顯示，基因預測的牛奶攝入量與降低結(jié)直腸癌風險密切相關(guān),，每天每增加200克牛奶,，結(jié)直腸癌、結(jié)腸癌,、直腸癌的風險分別降低40%,、40%和51%。這表明牛奶攝入量很可能反映了鈣的攝入情況,，從而證實了鈣在預防結(jié)直腸癌方面的作用,。

研究指出，酒精可能通過產(chǎn)生乙醛——一種具有致突變性的化合物——破壞DNA修復功能并增加致癌活性氧的生成,，進而提高結(jié)直腸癌的風險,。相比之下，鈣能夠與結(jié)腸腔內(nèi)的膽汁酸和游離脂肪酸結(jié)合,，減少它們的潛在致癌作用,；同時，鈣還能促進結(jié)直腸上皮細胞分化,，增強細胞凋亡,，并減輕DNA氧化損傷等。

值得注意的是，由于研究對象主要為歐洲血統(tǒng)女性,，因此研究結(jié)果可能不適用于其他人群,，尤其是乳糖不耐受者如亞洲人。此外,，研究并未直接分析鈣補充劑的效果,。這項大型前瞻性研究提供了強有力的證據(jù)，證明乳制品和鈣攝入有助于降低結(jié)直腸癌的風險,，并再次強調(diào)了減少酒精,、紅肉及加工肉類攝入的重要性,。未來的研究應(yīng)繼續(xù)探索不同人群之間的差異,，并評估鈣補充劑是否也能帶來類似的保護效果。