臘月十五“祭玉帝” 牢記：做2事,、吃3樣，消災(zāi)祈福

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2025-01-13 10:59:48 簡食記

臘月十五祭玉帝牢記做2事吃3樣,。臘月十五“祭玉帝”的習(xí)俗源自中國古代民間對天神的崇拜和敬仰,。玉皇大帝，又稱昊天上帝或天公,，在中國神話體系中是至高無上的天庭主宰,，掌管三界六道、四生五苦,，代表著宇宙秩序和天地法則,。這個節(jié)日的歷史可以追溯到先秦時期對天帝的祭祀活動，但真正形成規(guī)?；摹凹烙竦邸敝帐窃诘澜膛d起之后,。道教將玉皇大帝尊為眾神之首，并在每年的臘月十五舉行盛大的祭祀儀式,，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順,、國泰民安。臘月十五“祭玉帝”,，人們會吃特定的食物并進行一些傳統(tǒng)活動來消災(zāi)祈福,。

拜玉帝是這一天的重要活動之一。人們會在家中或寺廟等場所擺上供桌,，桌上擺放糕點,、餃子、水果等祭品,，焚香祭拜玉皇大帝,。有些地區(qū)還會將玉皇大帝的畫像貼在家中顯眼位置，以示敬畏,。此外,，人們還會撰寫平安文書，這是一種寄托了人們祈求平安,、幸福愿望的文書,。通常用紙筆寫成，內(nèi)容多為向玉皇大帝祈求家人平安,、健康,、事業(yè)順利等吉祥話語。寫好的平安文書會被鄭重地供奉在神龕或祭壇上,，與供品一起焚燒或祭拜,。

在食物方面,，湯圓、年糕和餃子是臘月十五的傳統(tǒng)食品,。湯圓是南方地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)食物,，其形狀圓潤可愛，口感軟糯香甜,。餡料種類多樣,，包括芝麻、花生,、紅豆等。在這一天吃湯圓,，寓意著新的一年里團團圓圓,、和和美美。年糕是一種用糯米制成的傳統(tǒng)食物,，口感軟糯而有嚼勁,。年糕的“高”字與“步步高升”的“高”字諧音，寓意著事業(yè)和學(xué)業(yè)上的進步,；而“年年有余”則象征家庭財富和生活的富足,。餃子是中國北方地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)食物，其形狀類似于古代的金銀元寶,，寓意著財富和好運,。餡料種類多樣，包括豬肉,、牛肉,、羊肉、蔬菜等,。在這一天吃餃子,，寓意著新的一年里財源滾滾、好運連連,。

白菜豬肉餡餃子的做法如下：首先在溫水中加入4克食鹽,，攪拌均勻后倒入300克小麥面粉，邊加邊攪拌,，直至面粉呈絮狀,。揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)1小時左右,。接著將300克豬肉剁成肉泥,，加入2個雞蛋，順時針攪動至肉餡濃稠,。加入10克醬油,、10克料酒和2克食鹽（餡料用）,，繼續(xù)攪拌均勻，腌制10分鐘,。大白菜洗凈后切碎,，加入2克食鹽，用手抓勻后靜置10分鐘,，攥出水分,。大蔥和姜切末備用。然后將攥干水分的大白菜,、蔥末,、姜末、2.5克五香粉,、5克香油和20克植物油加入腌制好的肉餡中,，用筷子順時針方向攪拌均勻。最后將醒發(fā)好的面團揉成長條,，切成均勻的小劑子,，撒些面粉防粘，按扁劑子,，搟成圓形餃子皮,。取一張餃子皮，放入適量餡料,，對折捏緊邊緣,，再用雙手的虎口處捏緊餃子邊，形成漂亮的褶皺,。鍋中加入足夠的水,，大火燒開后下入餃子。餃子煮開后加入一小碗冷水,，再次煮開后繼續(xù)加入冷水,，如此反復(fù)三次。待餃子全部浮起且皮呈透明狀時,，即可撈出瀝干水分,。煮好的白菜豬肉餡餃子皮薄餡大，口感鮮美,，咬一口汁水四溢,，讓人回味無窮。搭配一碗熱騰騰的餃子湯,，更是暖身又暖心,。臘月十五祭玉帝牢記做2事吃3樣！

(責(zé)任編輯：張蕾)

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