為什么現(xiàn)在的消費(fèi)者都愛吃自助,？一人食的理想選擇

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2025-01-14 14:22:05 搜狐網(wǎng)

為什么現(xiàn)在的消費(fèi)者都愛吃自助。自助餐非常適合獨(dú)自用餐的消費(fèi)者,。隨著單身經(jīng)濟(jì)和“i人經(jīng)濟(jì)”的興起,，越來越多餐飲品牌開始關(guān)注“一人食”場景，并推出相應(yīng)產(chǎn)品,。例如必勝客推出的“比薩堡”,，其就餐場景從原來的伙伴聚餐拓展到個(gè)人享用。同樣,，自助餐也是“一人食”消費(fèi)者的理想選擇,，一個(gè)人也能享受到如同聚餐般的豐富食材。

面對(duì)自助餐的熱潮,，餐飲品牌可以通過以下策略抓住機(jī)遇實(shí)現(xiàn)增長,。單品自助通過成本低、毛利高的單品吸引顧客,，拉動(dòng)其他產(chǎn)品銷售,。南城香和熊喵來了等餐廳用低價(jià)或免費(fèi)的單品自助吸引顧客進(jìn)店，再帶動(dòng)其他高毛利產(chǎn)品的銷售,。小料自助提升性價(jià)比,，如今小料臺(tái)已不再是火鍋店和烤肉店的專屬，粉面,、米飯快餐、小吃等門店也紛紛推出全自助的小料臺(tái),，各種涼菜免費(fèi)吃,，極大地提升了性價(jià)比,。閑時(shí)自助利用空閑時(shí)間段提升營收，滿記甜品通過推出早鳥場,、午夜場和午市自助,，覆蓋了甜品消費(fèi)的低峰時(shí)段，實(shí)現(xiàn)了營收的增長,。高端餐廳放下身段做平價(jià)自助,，憑借品牌力和低價(jià)策略吸引大量顧客，如北京建國飯店的面條自助吸引了大量年輕人前來打卡,。星級(jí)酒店推出自助年卡,，吸引周邊顧客，通過豐富的產(chǎn)品,、高品質(zhì)的環(huán)境和優(yōu)惠的價(jià)格,，不僅為餐廳帶來了穩(wěn)定的客源，還提升了品牌形象,。

自助餐模式的再次翻紅不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)于自由選擇和高性價(jià)比的需求,，也為餐廳提供了引流創(chuàng)收的新路徑。然而,，這也對(duì)餐廳的成本控制能力和需求洞察能力提出了更高的要求,。未來如何更好地運(yùn)用自助模式將是餐飲品牌需要不斷探索和實(shí)踐的課題。

近年來,，自助餐模式在餐飲界掀起了一股熱潮,，這股風(fēng)潮不僅未見減退，反而愈演愈烈,。據(jù)最新發(fā)布的《自助餐發(fā)展報(bào)告2024》顯示,，2023年全國范圍內(nèi)自助餐相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)量實(shí)現(xiàn)了約33%的顯著增長。新張的自助餐廳如雨后春筍般涌現(xiàn),，同時(shí)眾多原本采用單點(diǎn)模式的餐廳也紛紛轉(zhuǎn)型加入了自助大軍,。

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