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明日四九天,，無論有錢沒錢這4湯記得吃(2)

關鍵詞：
2025-01-16 11:31:17  早媽美食


3、接著咱們準備菌菇,，準備

北風菌,、赤松茸、海鮮菌、雞油菌,、叢草菌,、羊肚菌，具體量可以根據(jù)自己湯的量調整

,，

所有菌菇用溫水泡五分鐘就行,。

4、把洗凈的烏雞放入砂鍋里,，加入幾片姜和小蔥,，然后放入泡好的菌菇，加入沒過食材的清水,，大火煮開,，小火燉上40分鐘。

5,、時間到了后,，放入紅棗和枸杞繼續(xù)煮10分鐘。

主要食材：熟牛肉,、胡蘿卜,、嫩豆腐、香菜,、香菇,、雞蛋

1、首先咱們準備牛肉羹必備的蔬菜,，10塊錢熟牛肉切成小丁,，胡蘿卜去皮后切成小丁，新鮮香菇洗凈切成小丁,，嫩豆腐也切成小丁,，記住別用老豆腐和內脂豆腐,。

2,、鍋中加入適量清水，加入鹽,、雞精,、白胡椒粉煮開，然后下入切好的所有配菜,，煮上差不多3分鐘左右,。

3、接著淋入提前準備好的水淀粉,，然后把它攪拌均勻,，西湖牛肉羹不能過于粘稠，微微有點粘稠的感覺就可以，這樣喝著才比較絲滑,。

4,、接著淋入1-2個蛋清，最好是一邊淋,，一邊攪拌,，這樣做出的更加漂亮。

5,、最后撒上比較多的香菜就可以出鍋了,。這樣一道好看又好吃浙江經典名菜就做好了，湯鮮美味,，嫩滑可口,，天氣冷的時候喝一碗，全身都舒服,。大人小孩都喜歡,，學會了你也試試吧！

主要食材：鯽魚,、雞蛋,、青菜、豆腐

1,、首先我們在清洗鯽魚的時候,，一定要把鯽魚肚子的“貼骨血”洗凈，它是腥味的關鍵之一,，另外鯽魚身上的黑膜也需要刮干凈,，要不然燉出的湯，也會有腥味,。

2,、先在魚身上劃一字刀，然后拍上一層面粉,，不需要太多,，薄薄一層就可以了，這樣可以防止煎魚的時候破皮,，也能讓魚湯更白,。

3、煎魚的時候最好用豬油,，用豬油煎過的魚,，再加入水燉的話，湯色很快就會變白,，如果用植物油的話,，雖說也能變白，但是黃色的植物油最終會漂浮在湯的表面，令顏色看起來不是很漂亮,。

4,、魚肉煎到金黃之后，要倒入開水,，這個是最為關鍵的,。然后加入一些豆腐，煎好的雞蛋,，差不多5分鐘左右,，湯色就變得濃白了。出鍋后放鹽,、胡椒粉調味即可,。

(責任編輯：喬嬌 TT0002)
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