明日四九天,，無論有錢沒錢這4湯記得吃(2)

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2025-01-16 11:31:17 早媽美食

3、接著咱們準(zhǔn)備菌菇,，準(zhǔn)備

北風(fēng)菌,、赤松茸、海鮮菌,、雞油菌,、叢草菌、羊肚菌,，具體量可以根據(jù)自己湯的量調(diào)整

,，

所有菌菇用溫水泡五分鐘就行。

4,、把洗凈的烏雞放入砂鍋里,，加入幾片姜和小蔥，然后放入泡好的菌菇,，加入沒過食材的清水,，大火煮開，小火燉上40分鐘,。

5,、時(shí)間到了后,，放入紅棗和枸杞繼續(xù)煮10分鐘。

主要食材：熟牛肉,、胡蘿卜,、嫩豆腐、香菜,、香菇,、雞蛋

1、首先咱們準(zhǔn)備牛肉羹必備的蔬菜,，10塊錢熟牛肉切成小丁,，胡蘿卜去皮后切成小丁，新鮮香菇洗凈切成小丁,，嫩豆腐也切成小丁,，記住別用老豆腐和內(nèi)脂豆腐。

2,、鍋中加入適量清水,，加入鹽、雞精,、白胡椒粉煮開,，然后下入切好的所有配菜，煮上差不多3分鐘左右,。

3、接著淋入提前準(zhǔn)備好的水淀粉,，然后把它攪拌均勻,，西湖牛肉羹不能過于粘稠，微微有點(diǎn)粘稠的感覺就可以,，這樣喝著才比較絲滑,。

4、接著淋入1-2個(gè)蛋清,，最好是一邊淋,，一邊攪拌，這樣做出的更加漂亮,。

5,、最后撒上比較多的香菜就可以出鍋了。這樣一道好看又好吃浙江經(jīng)典名菜就做好了,，湯鮮美味,，嫩滑可口，天氣冷的時(shí)候喝一碗,，全身都舒服,。大人小孩都喜歡,，學(xué)會(huì)了你也試試吧！

主要食材：鯽魚,、雞蛋,、青菜、豆腐

1,、首先我們?cè)谇逑傣a魚的時(shí)候,，一定要把鯽魚肚子的“貼骨血”洗凈，它是腥味的關(guān)鍵之一,，另外鯽魚身上的黑膜也需要刮干凈,，要不然燉出的湯，也會(huì)有腥味,。

2,、先在魚身上劃一字刀，然后拍上一層面粉,，不需要太多,，薄薄一層就可以了，這樣可以防止煎魚的時(shí)候破皮,，也能讓魚湯更白。

3,、煎魚的時(shí)候最好用豬油，用豬油煎過的魚,，再加入水燉的話，湯色很快就會(huì)變白,，如果用植物油的話，雖說也能變白,，但是黃色的植物油最終會(huì)漂浮在湯的表面，令顏色看起來不是很漂亮,。

4、魚肉煎到金黃之后,，要倒入開水，這個(gè)是最為關(guān)鍵的,。然后加入一些豆腐,，煎好的雞蛋,，差不多5分鐘左右,，湯色就變得濃白了,。出鍋后放鹽、胡椒粉調(diào)味即可,。

(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)

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