春節(jié)臨近這些年貨不能買警惕劣質(zhì)干果陷阱

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2025-01-17 16:20:41 光明網(wǎng)

春節(jié)臨近，大家都開始準(zhǔn)備年貨了,。核桃仁,、瓜子、紅棗,、龍眼干,、花生、松子等品種繁多,，但質(zhì)量參差不齊,，很容易買到劣質(zhì)品，購買時(shí)需格外小心,。

有些瓜子味道濃郁好吃,，如綠茶味、黑糖味,、奶油味等,，但含有的化學(xué)添加劑也不少，多吃對健康不利,。商家為了降低成本,，可能會(huì)使用糖精鈉和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍,，但不會(huì)提供熱量，所以用量少,、成本低,，應(yīng)用較廣泛。經(jīng)常吃糖精鈉超標(biāo)的食品會(huì)增加健康隱患,。建議買原味瓜子,，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯,，摸起來不會(huì)很滑膩,，吃的時(shí)候有瓜子的清香,，油而不膩。

花生容易受潮發(fā)霉,，產(chǎn)生黃曲霉菌,。變質(zhì)的花生會(huì)產(chǎn)生一股“哈喇味”，一些不良商家會(huì)用變質(zhì)花生作為原料加工,，并且添加大量的奶精和去麻粉,，麻痹人們的舌頭，讓人吃不出變質(zhì)的味道,。有哈喇味,、霉味的花生不要買。

未經(jīng)漂洗的核桃外殼發(fā)黑,、發(fā)黃,，被工業(yè)雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白，更有光澤感,，這種經(jīng)過化學(xué)原料處理過的核桃,，吃多會(huì)引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，導(dǎo)致抵抗力下降,。購買核桃時(shí),，不要選擇色澤特別鮮艷、發(fā)白,、特別整潔的核桃,，且核桃皮厚薄不均有很多裂縫，兩頭還有出氣孔,。過量使用雙氧水浸泡的核桃會(huì)有刺鼻的氣味,，這樣的核桃不能買。

正常的開心果果殼偏黃,，果仁為綠色,，果皮呈紫紅色。開心果也常被漂白,，雖然殘留并不多,，但長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴(yán)重的會(huì)損害肝臟,，危害消化系統(tǒng),。購買時(shí)應(yīng)選擇米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果,，避免選購果殼呈白色,、果皮棕色、果仁顏色有褪色的漂白開心果。

油亮的糖炒栗子看起來很有食欲,，但可能被添加了提亮劑——石蠟,。即使是食品級(jí)石蠟也不能大量、長期食用,，可能導(dǎo)致食欲減退,；如果是工業(yè)石蠟，還有致癌的風(fēng)險(xiǎn),。有些商家為了降低成本,，會(huì)違法添加糖精（鈉）物質(zhì)。栗子如果剛一吃就感覺非常甜,，而且后味帶有苦澀,，這就很有可能是“糖精栗子”。購買栗子時(shí),，正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制,，顏色正常且不過度，而加入石蠟的栗子外表過于烏黑發(fā)亮,，放置一段時(shí)間之后顏色依舊不退,。正常的栗子摸起來較粘手，而“石蠟栗子”摸起來非常光滑,。

硫磺熏制的紅棗含有大量二氧化硫殘余,，食用后容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹,，二氧化硫的刺激性氣味還會(huì)破壞呼吸系統(tǒng),。正常紅棗曬干后表面有褶皺和自然斑點(diǎn)，而硫磺紅棗外表光滑,、顏色鮮亮,，沒有斑點(diǎn)，掰開后棗肉發(fā)白,，聞起來有一股怪味,，掰開一小塊放入口中味道苦澀，千萬不要購買,。

顏色發(fā)暗偏深,、顆粒干癟的杏仁可能是陳年的杏仁。果仁上有小洞的是蟲蛀粒,，出現(xiàn)白色斑點(diǎn)的杏仁已經(jīng)發(fā)霉了,，也不能食用。新鮮的杏仁顏色較淺,，個(gè)頭又大又飽滿，吃起來清新爽口,。

任何食物都有它原始,、本真的顏色,。買干貨時(shí)不要一味追求“顏值”，多看多了解還是有好處的,。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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