天津一小飯館有1008道菜貼滿三面墻引發(fā)網(wǎng)友熱議

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2025-01-20 22:28:31 三石哥哥說故事

天津一家餐館將1008道菜名貼滿了三面墻,，老板表示這些菜品他都會(huì)做，這一舉動(dòng)引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議,。通常去飯館點(diǎn)菜時(shí),，最多也就是對(duì)著厚厚的菜單翻來覆去，但這家小店直接把所有菜名都貼在了墻上,，令人感到不可思議,。

據(jù)報(bào)道,，這事兒發(fā)生在1月18號(hào),，一位網(wǎng)友去天津東麗區(qū)津北公路上的一家小飯館吃飯，一進(jìn)門就被密密麻麻的菜單吸引了,。這家店不大,，只有幾張桌子，但墻上貼滿了從炒飯,、火鍋到素菜,、葷菜的各種家常菜，價(jià)格也親民,，幾塊到幾十塊不等,。發(fā)視頻的網(wǎng)友說，這三面墻上總共有1008道菜,。

消息在網(wǎng)上迅速傳開,，大家紛紛調(diào)侃，如果有選擇困難癥的顧客,，光看菜單就得耗上半小時(shí),。隔壁商戶證實(shí)了這件事，稱這家店確實(shí)是把菜單都貼在了墻上,，而且是貼得最多的,。

飯店老板解釋說，自己從事餐飲行業(yè)已有30多年，菜單上的上千道菜他都能做,。因?yàn)榈昝嫘?，沒有必要制作厚厚的菜單，貼在墻上更直觀,。他還提到,，店附近是個(gè)工業(yè)園，平時(shí)來吃飯的人很多,，只是最近快過年了,，不少人都回家了，生意才淡了些,。

然而,，仔細(xì)想想，這件事確實(shí)有不少讓人疑惑的地方,。1008道菜,，即便都是家常菜，備菜的工作量也非常驚人,。每道菜的食材都需要提前準(zhǔn)備好,，洗凈、切好,，分門別類地放著,。這么多菜需要多少種食材？后廚要準(zhǔn)備多少材料,？如何保鮮和控制浪費(fèi),？

此外，就算老板廚藝高超,，能把1008道菜都做得爐火純青,，但在小店里，廚師能否跟上顧客點(diǎn)菜的速度也是個(gè)問題,。趕上飯點(diǎn),，大家餓著肚子等著吃飯，廚師需要轉(zhuǎn)多少個(gè)身,、顛多少個(gè)勺才能把菜端上來,？時(shí)間成本也是一個(gè)難題。

再者,，即使解決了食材,、廚藝和時(shí)間的問題，成本又如何解決,？1008道菜,，每道菜都要備一些食材，加起來是一筆不小的開支。這些成本最終會(huì)攤到菜價(jià)里,，但菜單上的價(jià)格并不像是能賺大錢的樣子,。那么，老板這么做的目的是什么呢,？

網(wǎng)上對(duì)此事的看法五花八門,。有人認(rèn)為這是老板的營銷策略，用這種“奇觀”吸引眼球,，制造話題,，提高知名度；也有人認(rèn)為這是老板對(duì)烹飪的熱愛,，喜歡研究菜譜,，所以才弄出這么多花樣；還有人懷疑店里賣的可能是預(yù)制菜或料理包,，這樣才能解釋為什么能做這么多菜且還能控制成本,。

這次事件雖然性質(zhì)不同，但也引發(fā)了人們對(duì)餐飲行業(yè)的思考,，特別是食品制作方式的問題,。一家餐廳有自己的“境界”，是追求菜品的多樣還是食材的新鮮,，是追求出菜的速度還是味道的精益求精,，這些都是餐飲從業(yè)者需要思考的問題。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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