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今日小年,，牢記：1不用2不買3要吃 傳統(tǒng)習(xí)俗迎新年

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2025-01-22 10:13:17  磊哥家常菜

今日小年牢記1不用2不買3要吃,！民間有句諺語：“家和萬事興,，灶神保平安”,。每年臘月二十三是祭灶的日子,，相傳這一天灶王爺會上天庭向玉帝述職,，到大年初一五更時分歸位,。在中國傳統(tǒng)文化中,，祭祀文化占有重要地位，祭灶是辭舊迎新的獨特活動,，人們會在這一天燃放鞭炮,、擺上貢品來祭祀灶王爺，年味兒也逐漸濃厚起來,。

從小年開始,，民間的傳統(tǒng)習(xí)俗和講究逐漸增多。小年這天,，有一些傳統(tǒng)需要遵守：晚上不掃塵,，白天打掃衛(wèi)生以掃走霉運；不洗衣物,，保持家中整潔是對灶神的尊重,；要吃餃子、灶糖和火燒,，這些食物寓意著招財進寶,、生活紅火和家人團圓；忌殺生,，以免影響灶王爺?shù)男那椤?/p>

餃子是北方小年的重要美食之一,，其外形似元寶,，象征財源滾滾。制作大蔥餡肉餃子時,，可以準(zhǔn)備一塊五花肉剁成肉餡,，加入適量的姜末、蔥末去腥,。調(diào)肉餡時加入食鹽、雞粉,、花椒粉,、白胡椒粉等調(diào)料，再打入一個雞蛋攪拌均勻,，順一個方向攪打上勁,，加入適量的蔥姜水繼續(xù)攪拌摔打，使肉餡吸足水分,。最后包成餃子,，煮熟即可食用。

在祭灶這一天,，人們會買一些灶糖來祭祀灶王爺,。相傳灶王爺吃了灶糖后，嘴巴會變得很甜,，在向玉帝述職時會說人間的好話,。此外，北方一些地區(qū)還會流行吃火燒,，這種外酥里軟的食物象征著生活紅火,、家人團圓。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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