我國學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)：苦咖啡可降低肝病風(fēng)險(xiǎn),，而甜咖啡傷害肝臟 適量飲用更健康(2)
在所有參與者中,，23.8%的人不喝咖啡，56%的人只喝苦咖啡,，14.2%的人喝加糖咖啡,，6.1%的人喝加人工甜味劑咖啡。在平均12.4年的隨訪期間,，共發(fā)現(xiàn)了4152例慢性肝病和853例肝臟相關(guān)事件,。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡相比,，喝苦咖啡有助于降低慢性肝病和肝臟相關(guān)事件的風(fēng)險(xiǎn),，且存在U型關(guān)聯(lián)。每天1.5-2.5杯苦咖啡與慢性肝病風(fēng)險(xiǎn)降低25%相關(guān),，每天2.5-3.5杯苦咖啡與肝臟相關(guān)事件風(fēng)險(xiǎn)降低40%相關(guān),。不同類型的苦咖啡也有助于降低慢性肝病風(fēng)險(xiǎn)，包括速溶,、研磨和脫咖啡因咖啡,。
相比之下，加糖咖啡增加了慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)，加人工甜味劑的咖啡增加了慢性肝病和肝臟相關(guān)事件的風(fēng)險(xiǎn),。與苦咖啡相比,，添加0-1、1-2,、≥2茶匙糖分別與慢性肝病風(fēng)險(xiǎn)增加18%,、25%、45%有關(guān),，添加0-1,、1-2、≥2茶匙人工甜味劑分別與慢性肝病風(fēng)險(xiǎn)增加5%,、17%,、62%有關(guān)，添加≥2茶匙人工甜味劑還與肝臟相關(guān)事件風(fēng)險(xiǎn)增加82%相關(guān),。
研究指出,，糖或人工甜味劑可能會(huì)抵消咖啡中生物活性化合物的健康益處，并可能帶來額外的慢性肝病風(fēng)險(xiǎn),。盡管如此,，這是一項(xiàng)觀察性研究，不能代表因果關(guān)系,。
為了健康喝咖啡,，建議記住以下幾點(diǎn)：不要喝得太燙,，溫度超過65℃的熱飲被列入2A類致癌物,；每天最好別超過5杯，健康成人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因?yàn)橐?；咖啡不要喝得太晚,，最好放在早餐或午餐后飲用；胃不好的人群建議不要空腹喝咖啡,；如果沒有喝咖啡的習(xí)慣,，不必強(qiáng)求，可以通過其他健康生活方式獲益,。
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