春節(jié)臨近,，批發(fā)市場生鮮產品供應充足,。凌晨5點,，新發(fā)地市場的豆類大王谷志龍開始送貨,，一直持續(xù)至晚上7點。僅谷志龍一家商戶,，每天至少準備豆角,、毛豆和辣椒100余噸，節(jié)前每個品種還要增加一車的進貨量,。1月21日當天,，新發(fā)地市場蔬菜上市量達2.5萬噸，豬肉上市量2625頭,，水果銷售量約1.5萬噸,。車厘子、草莓,、榴蓮禮盒銷量持續(xù)增加且價格持穩(wěn),。為了保障春節(jié)期間北京地區(qū)的生鮮產品供應穩(wěn)定，包括新發(fā)地在內的批發(fā)市場正通過生鮮預約制進場,、加大指揮調運力度以及留守商戶值班等多種手段,，應對春節(jié)假期期間生鮮產品多樣化的需求。

進入春節(jié)倒計時,，走親訪友必不可少,，正趕上草莓上市的時期，各類草莓禮盒成為當下水果禮盒中的熱銷品,。天還未亮,，售賣草莓產品的商家就開始向各個二級市場運輸了。草莓商戶邢媛透露,，一斤半裝的草莓禮盒售價在50—70元不等，一日銷售量可達1000余盒,，最多的時候一日可以售賣近2000盒草莓禮盒,。臨近春節(jié)假期，草莓禮盒的銷售占比可達60%—70%,，遠高于散裝草莓的銷量,。

車厘子和榴蓮禮盒同樣受歡迎。潤福園品牌負責人劉文波表示,，進口車厘子的價格相對穩(wěn)定,，并沒有出現激增激降的情況,，品牌主營的智利進口車厘子一日銷售量可達18噸。以5斤裝的智利進口車厘子為例,，3J的車厘子銷售價格大多在160—180元之間,，4J的車厘子價格在180—200元之間。新發(fā)地新融小時達商戶的相關負責人透露,，目前是進口車厘子銷售的集中時間,，消費者在走親訪友的過程中大多會選購，所以進口車厘子的價格仍呈上漲趨勢,。隨著銷售進入平淡期,，預計將在25日前后下降30%左右。

整體而言,，水果品類供應穩(wěn)定,。據新發(fā)地董事長張玉璽介紹，1月21日新發(fā)地市場的水果銷售量約有1.5萬噸,，銷量較平時增長20%,，加權平均價為8.1元/公斤，價格與去年同期基本持平,。

天氣日漸寒冷,，但生鮮產品的供應仍保持穩(wěn)定。凌晨5點,，新發(fā)地市場的豆類大王谷志龍已經帶著自己的員工來到了市場,。臨近春節(jié)，這幾日每天基本上早晨5點半他們的員工就已經開始陸續(xù)送貨了,，要一直工作到晚上7點,。今年除了常規(guī)的向商超、便民網點供貨外,，谷志龍還需要向美團買菜等電商平臺的二級生鮮商家供貨,。正常情況下一天單品類批發(fā)兩車，節(jié)前這一段時間每個品種要增加一車,?？偟膩砜矗菇?、毛豆和辣椒一天可銷售100余噸,。春節(jié)期間，谷志龍也將留在新發(fā)地市場常態(tài)化地進行蔬菜供應,。

不僅蔬菜產品,，海鮮產品也是節(jié)前的銷售熱門品類。早上8點半左右，就有不少消費者來到市場采購海鮮了,，鮑魚,、基圍蝦、大閘蟹等海鮮水產成為主要購買品類,。海鮮商戶劉磊直言,，節(jié)前這段時間是海鮮產品銷售的熱賣期，尤其是海白蝦,，今年價格比去年同期每斤便宜了10元左右,，供不應求。粗略估計,，基圍蝦一日可銷售400—500斤,，大閘蟹一日可銷售1500—2000只，銷售量較平日實現翻倍增長,。

新發(fā)地市場提供的數據顯示,，1月21日蔬菜上市量達2.5萬噸，加權平均價為3.29元/公斤,，豬肉上市量2625頭,，批發(fā)價格為每公斤18.2—20.5元。同時,，羊肉上市量約1500只,、牛肉上市量約180頭、海鮮水產上市量約1300噸,、雞蛋上市量約600噸,。雖然節(jié)前生鮮產品需求旺盛，但整體供應穩(wěn)定,，貨足價穩(wěn),。

為了保障春節(jié)期間的生鮮產品供應，新發(fā)地市場已經提前組織商戶在各產地加大農產品采收,、儲備和調勻工作,，確保首都農產品供應充足、價格平穩(wěn),。新發(fā)地市場也將組織3000名商戶留守市場,，方便節(jié)日期間消費者到市場實時采購。新發(fā)地市場的生鮮預約制已常態(tài)化推行,，可以時刻掌握市場來貨情況,，包括產品進場時間和進場數量。通過數據監(jiān)測,，新發(fā)地市場可以及時了解市場供應結構的變化，一旦一些品類出現明顯的供應緊張情況,，將加大指揮力度,，確保首都農產品供應的可控性,。

據北京市氣象臺預測，本周后期北京最高氣溫將跌破冰點,。張玉璽介紹,，天氣降溫后，蔬菜生長速度減慢,，局部地區(qū)的供應量就會受到影響,。新發(fā)地市場在全國布局種植基地，每個單品都有多個產地,，確保供應的替補性,。另外，新發(fā)地市場也在產地增加了耐儲菜的存量,，其中河北地區(qū)保供倉的儲備量不低于15萬噸,，市場有需求，就可以增加市場供應量,，一邊出庫,，一邊補倉，保持戰(zhàn)略儲備的動態(tài)平衡,。在運輸方面,，新發(fā)地市場將對易損耗的蔬菜采用冷鏈運輸，泡沫箱包裝,，在銷售場地搭建帳篷,，減少低溫天氣對蔬菜產生的凍傷損耗。