春節(jié)臨近，批發(fā)市場(chǎng)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)充足,。凌晨5點(diǎn),，新發(fā)地市場(chǎng)的豆類大王谷志龍開始送貨，一直持續(xù)至晚上7點(diǎn),。僅谷志龍一家商戶,，每天至少準(zhǔn)備豆角、毛豆和辣椒100余噸,，節(jié)前每個(gè)品種還要增加一車的進(jìn)貨量,。1月21日當(dāng)天，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜上市量達(dá)2.5萬噸,，豬肉上市量2625頭,，水果銷售量約1.5萬噸。車?yán)遄?、草莓,、榴蓮禮盒銷量持續(xù)增加且價(jià)格持穩(wěn)。為了保障春節(jié)期間北京地區(qū)的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定,，包括新發(fā)地在內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)正通過生鮮預(yù)約制進(jìn)場(chǎng),、加大指揮調(diào)運(yùn)力度以及留守商戶值班等多種手段，應(yīng)對(duì)春節(jié)假期期間生鮮產(chǎn)品多樣化的需求,。

進(jìn)入春節(jié)倒計(jì)時(shí),，走親訪友必不可少，正趕上草莓上市的時(shí)期,，各類草莓禮盒成為當(dāng)下水果禮盒中的熱銷品,。天還未亮，售賣草莓產(chǎn)品的商家就開始向各個(gè)二級(jí)市場(chǎng)運(yùn)輸了,。草莓商戶邢媛透露,，一斤半裝的草莓禮盒售價(jià)在50—70元不等，一日銷售量可達(dá)1000余盒,，最多的時(shí)候一日可以售賣近2000盒草莓禮盒,。臨近春節(jié)假期，草莓禮盒的銷售占比可達(dá)60%—70%,，遠(yuǎn)高于散裝草莓的銷量,。

車?yán)遄雍土裆彾Y盒同樣受歡迎。潤福園品牌負(fù)責(zé)人劉文波表示,，進(jìn)口車?yán)遄拥膬r(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,，并沒有出現(xiàn)激增激降的情況,，品牌主營的智利進(jìn)口車?yán)遄右蝗珍N售量可達(dá)18噸。以5斤裝的智利進(jìn)口車?yán)遄訛槔?J的車?yán)遄愉N售價(jià)格大多在160—180元之間,，4J的車?yán)遄觾r(jià)格在180—200元之間,。新發(fā)地新融小時(shí)達(dá)商戶的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前是進(jìn)口車?yán)遄愉N售的集中時(shí)間,，消費(fèi)者在走親訪友的過程中大多會(huì)選購,，所以進(jìn)口車?yán)遄拥膬r(jià)格仍呈上漲趨勢(shì)。隨著銷售進(jìn)入平淡期,，預(yù)計(jì)將在25日前后下降30%左右,。

整體而言，水果品類供應(yīng)穩(wěn)定,。據(jù)新發(fā)地董事長(zhǎng)張玉璽介紹，1月21日新發(fā)地市場(chǎng)的水果銷售量約有1.5萬噸,，銷量較平時(shí)增長(zhǎng)20%,，加權(quán)平均價(jià)為8.1元/公斤，價(jià)格與去年同期基本持平,。

天氣日漸寒冷,，但生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)仍保持穩(wěn)定。凌晨5點(diǎn),，新發(fā)地市場(chǎng)的豆類大王谷志龍已經(jīng)帶著自己的員工來到了市場(chǎng),。臨近春節(jié)，這幾日每天基本上早晨5點(diǎn)半他們的員工就已經(jīng)開始陸續(xù)送貨了,，要一直工作到晚上7點(diǎn),。今年除了常規(guī)的向商超、便民網(wǎng)點(diǎn)供貨外,，谷志龍還需要向美團(tuán)買菜等電商平臺(tái)的二級(jí)生鮮商家供貨,。正常情況下一天單品類批發(fā)兩車，節(jié)前這一段時(shí)間每個(gè)品種要增加一車,?？偟膩砜矗菇?、毛豆和辣椒一天可銷售100余噸,。春節(jié)期間，谷志龍也將留在新發(fā)地市場(chǎng)常態(tài)化地進(jìn)行蔬菜供應(yīng),。

不僅蔬菜產(chǎn)品,，海鮮產(chǎn)品也是節(jié)前的銷售熱門品類。早上8點(diǎn)半左右,，就有不少消費(fèi)者來到市場(chǎng)采購海鮮了,，鮑魚,、基圍蝦、大閘蟹等海鮮水產(chǎn)成為主要購買品類,。海鮮商戶劉磊直言,，節(jié)前這段時(shí)間是海鮮產(chǎn)品銷售的熱賣期，尤其是海白蝦,，今年價(jià)格比去年同期每斤便宜了10元左右,，供不應(yīng)求。粗略估計(jì),，基圍蝦一日可銷售400—500斤,，大閘蟹一日可銷售1500—2000只，銷售量較平日實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng),。

新發(fā)地市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示,，1月21日蔬菜上市量達(dá)2.5萬噸，加權(quán)平均價(jià)為3.29元/公斤,，豬肉上市量2625頭,，批發(fā)價(jià)格為每公斤18.2—20.5元。同時(shí),，羊肉上市量約1500只,、牛肉上市量約180頭、海鮮水產(chǎn)上市量約1300噸,、雞蛋上市量約600噸,。雖然節(jié)前生鮮產(chǎn)品需求旺盛，但整體供應(yīng)穩(wěn)定,，貨足價(jià)穩(wěn),。

為了保障春節(jié)期間的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)，新發(fā)地市場(chǎng)已經(jīng)提前組織商戶在各產(chǎn)地加大農(nóng)產(chǎn)品采收,、儲(chǔ)備和調(diào)勻工作,，確保首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、價(jià)格平穩(wěn),。新發(fā)地市場(chǎng)也將組織3000名商戶留守市場(chǎng),，方便節(jié)日期間消費(fèi)者到市場(chǎng)實(shí)時(shí)采購。新發(fā)地市場(chǎng)的生鮮預(yù)約制已常態(tài)化推行,，可以時(shí)刻掌握市場(chǎng)來貨情況,，包括產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)時(shí)間和進(jìn)場(chǎng)數(shù)量。通過數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè),，新發(fā)地市場(chǎng)可以及時(shí)了解市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)的變化,，一旦一些品類出現(xiàn)明顯的供應(yīng)緊張情況，將加大指揮力度,，確保首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的可控性,。

據(jù)北京市氣象臺(tái)預(yù)測(cè),，本周后期北京最高氣溫將跌破冰點(diǎn)。張玉璽介紹,，天氣降溫后,，蔬菜生長(zhǎng)速度減慢，局部地區(qū)的供應(yīng)量就會(huì)受到影響,。新發(fā)地市場(chǎng)在全國布局種植基地,，每個(gè)單品都有多個(gè)產(chǎn)地，確保供應(yīng)的替補(bǔ)性,。另外,，新發(fā)地市場(chǎng)也在產(chǎn)地增加了耐儲(chǔ)菜的存量，其中河北地區(qū)保供倉的儲(chǔ)備量不低于15萬噸,，市場(chǎng)有需求,，就可以增加市場(chǎng)供應(yīng)量，一邊出庫,，一邊補(bǔ)倉,，保持戰(zhàn)略儲(chǔ)備的動(dòng)態(tài)平衡。在運(yùn)輸方面,，新發(fā)地市場(chǎng)將對(duì)易損耗的蔬菜采用冷鏈運(yùn)輸，泡沫箱包裝,，在銷售場(chǎng)地搭建帳篷,，減少低溫天氣對(duì)蔬菜產(chǎn)生的凍傷損耗。