飛機(jī)上43人中毒調(diào)查結(jié)果公布紅菜頭沙律成疑

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2025-01-25 17:30:44 界面新聞

香港特區(qū)政府新聞公報(bào)顯示,，衛(wèi)生署衛(wèi)生防護(hù)中心已完成對國泰航空公司編號CX640航班上多名乘客食物中毒事件的流行病學(xué)調(diào)查,。調(diào)查顯示，1月8日和9日乘坐該航班從尼泊爾加德滿都抵達(dá)香港的43名乘客在機(jī)上用餐后約10至60分鐘內(nèi)出現(xiàn)嘔吐,、惡心、腹痛和腹瀉等癥狀,。這些乘客年齡在11至75歲之間,，均無需住院治療。其中兩名患者的糞便樣本經(jīng)化驗(yàn)后證實(shí)含有金黃葡萄球菌,，且受影響人士的整體臨床癥狀與由金黃葡萄球菌引起的食物中毒相符,。

中心通過面談、電話訪問,、電郵及熱線等方式聯(lián)系到涉事航班上的120名乘客,，并展開全面的流行病學(xué)調(diào)查。結(jié)果顯示,，所有43名受影響乘客均在飛機(jī)上食用了提供的食物,，而在上機(jī)前并未共同進(jìn)食相同食物。病例對照研究分析表明,，機(jī)上提供的紅菜頭沙律是唯一與發(fā)病有顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)關(guān)聯(lián)的食物,，表明食用紅菜頭沙律是發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)因素。

中心從兩班航機(jī)上收集了約五百份食物中的兩份未經(jīng)分發(fā)的同批次食物樣本,，包括兩個(gè)紅菜頭沙律樣本,。化驗(yàn)結(jié)果顯示,，金黃葡萄球菌未超出食物安全標(biāo)準(zhǔn),。調(diào)查期間發(fā)現(xiàn)，這款紅菜頭沙律自今年1月起獨(dú)家供應(yīng)給國泰從加德滿都飛往香港的航班,。中心人員兩次視察該食物制造廠,，發(fā)現(xiàn)紅菜頭沙律制作過程中涉及多個(gè)需要人手處理的步驟，增加了受金黃葡萄球菌污染的風(fēng)險(xiǎn),。因此,，中心于1月10日指示該食物制造廠暫停供應(yīng)紅菜頭沙律,，之后未再收到相關(guān)航班的食物中毒報(bào)告。

為降低風(fēng)險(xiǎn),，中心建議該食物制造廠減少食物制作過程中的人手處理,，盡可能使用器具和設(shè)備，避免直接用手接觸食材,。同時(shí),，所有食物處理人員必須嚴(yán)格遵守手部衛(wèi)生指引，特別是在沒有后續(xù)加熱步驟的食物制作過程中,。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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