除夕年夜飯 提醒：5菜端上桌 蛇年行大運 尊重傳統(tǒng)喜迎蛇年
今年的除夕是在臘月二十九,，剩下的日子已經(jīng)屈指可數(shù),。無論路途多遠,，天氣多么惡劣,，人們都會趕回家鄉(xiāng)與家人團聚。很多人已經(jīng)開始忙碌起來,，進行大掃除,、購置年貨、拜訪親友,。除夕當天最重要的活動是準備一桌豐盛的年夜飯,，與家人共同迎接新年。
年夜飯是一年中最重要的一餐,，不僅犒勞辛苦了一年的人們,，也是對新年的美好祝愿。這頓飯不僅要美味,，還要寓意吉祥,。因此，許多人會提前很久就開始籌備菜單,，力求既好吃又好看,，同時帶來好運和幸福。
紅燒黃魚是一道必不可少的菜肴,。俗話說“無魚不成席”,，無論貧富都要準備一條大魚。黃魚肉厚刺少且鮮嫩,，象征著飛黃騰達和富貴有余,。在處理時要保留魚頭和魚尾，象征有頭有尾,。清理干凈后裹上一層薄薄的淀粉,，用油煎至兩面金黃，再加入蔥姜蒜等調(diào)料燜煮十五分鐘左右,，使其入味,。
蔓越莓燜排骨也是一道不錯的選擇。排骨肉質(zhì)鮮嫩,，適合老人小孩食用,。將排骨剁成小節(jié)，焯水去雜質(zhì),，然后炒至表皮微焦,，加入生抽、蠔油和蔓越莓汁燉煮一個半小時左右,，直至軟爛入味,。
蒸藕丸子象征團圓美滿，健康營養(yǎng),。將豬肉餡與蓮藕碎,、胡蘿卜混合均勻，搓成小丸子,，蒸二十分鐘至熟透,。調(diào)制料汁淋在丸子上即可。
蔥燒木耳簡單開胃,，營養(yǎng)豐富,。大蔥切片，干木耳泡發(fā)洗凈,，焯水后瀝干,。鍋中熱油，先下大蔥煸香,，再加入木耳翻炒,，調(diào)味后出鍋。
炒雜菜則象征著百財聚來,。豆芽,、菠菜、胡蘿卜和香菇分別清洗處理,，煮熟或炒熟后混合,，調(diào)入蒜蓉、蔥花,、生抽,、蠔油和鹽，翻炒均勻即可,。
這些菜肴不僅美味,，還承載著美好的祝福，為新年增添喜慶祥和,，讓家人吃得開心,。
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