預(yù)制菜在一片罵聲中賣爆便捷與性價比成選擇關(guān)鍵

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2025-02-01 17:31:53 消費者報道

進入2025年，許多打工人的精神狀態(tài)都是人坐在工位上，卻在想著家中的年夜飯,。盡管很多春節(jié)習(xí)俗已經(jīng)消失,，但年夜飯依然是中國人過年最重要的儀式感。從準備食材到烹制菜品,，家人耗費一整天的時間忙碌,，最終端出滿滿一桌菜，全家人以美食為名實現(xiàn)一年一度的團聚,。

預(yù)制菜似乎成了年夜飯中的“氛圍破壞者”,。再高端的食材也只需要最簡單的烹飪方法，撕開包裝袋,，解凍食材,，倒在鍋里，只需開火幾分鐘,，一鍋像模像樣的年夜大菜就完成了,。不少人認為這種方式缺乏煙火氣，使年味變淡,。然而,，這并不妨礙預(yù)制菜悄悄占領(lǐng)許多人的年夜飯餐桌。社交平臺上,，許多人發(fā)帖求推薦適合年夜飯的預(yù)制菜,，許多帖子都收獲了數(shù)千條回復(fù)，網(wǎng)友們紛紛曬出自己列好的購買清單。

電商平臺上的預(yù)制年菜銷售也早已升溫,。盒馬,、叮咚買菜等生鮮電商以及廣州酒家、全聚德等傳統(tǒng)餐飲品牌都推出了預(yù)制年夜飯禮盒,。線下商超中,，各式年菜禮盒也被放在顯眼位置。數(shù)據(jù)顯示,，自2025年1月以來,，“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯?zhí)撞汀钡汝P(guān)鍵詞搜索量同比增長超5倍。餐廳年夜飯價格不菲,，部分套餐售價高達數(shù)千元,。相比之下，用預(yù)制菜準備的年夜飯菜單顯得性價比十足,。消費者晚晚表示,，在她家附近餐館預(yù)訂一桌年夜飯至少花費888元，而她購買預(yù)制菜備足三桌的量只需要700多元,，平均一桌只需要兩百多元,。

除了考慮性價比，省時省力也是許多人選擇預(yù)制菜的關(guān)鍵原因,。晚晚家每年都要制作山西傳統(tǒng)的“四大碗”,，需要提前半個月準備。如今,，預(yù)制菜讓全家人輕松了不少,，只需簡單加熱、蒸或炸即可完成,。江蘇的許可也表示,，往年家里的年夜飯基本上由媽媽一個人完成，她是最后一個上桌吃飯的,。今年,，許可下單了八寶飯、扣肉,、黃金糕等預(yù)制菜,，希望幫媽媽分擔(dān)工作，讓所有人都吃得輕松,、開心,。

借助預(yù)制菜為一成不變的年夜飯餐桌帶來新鮮感，也是消費者下單的原因之一,。浙江的王鑫打算購買一些之前沒吃過的預(yù)制菜,，但他擔(dān)心市場上選擇眾多,，找到性價比高且口味不錯的產(chǎn)品仍需耗費時間和精力。此外,，家人的接受度也是一個問題,。年輕人是預(yù)制菜的主要消費群體，但年夜飯這種全體家庭成員參與的活動中,，預(yù)制菜能否上桌很大程度上取決于長輩的接受程度,。

綜合各種因素，家常菜自己做,，一些“硬菜”購買預(yù)制菜成為許多消費者更普遍的選擇,。一項調(diào)查顯示，五成以上受訪消費者在做年夜飯時會使用預(yù)制菜,，其中33%的人會選擇自己做加搭配預(yù)制菜,，21%的人則直接購買預(yù)制菜套餐。預(yù)制菜企業(yè)推出的年菜禮盒多是常見菜式,，而餐飲品牌則傾向于推出高端菜品，如佛跳墻,、花膠雞等經(jīng)典菜品,，并在禮盒中增加餐廳主打菜品或是地域特色菜。

雖然部分消費者對禮盒形式的熱情減退,，但擁有豐富預(yù)制菜品類的山姆會員店依然受到青睞,。盒馬和叮咚買菜也積極加入預(yù)制年菜行列，推出多種操作簡便的菜品,。為了迎接年貨銷售旺季,，各大平臺提前備足貨量，將大批預(yù)制菜送往各地,。

回到最初的問題,，購買預(yù)制菜來作為年夜飯是否會破壞年味？這個問題見仁見智,。有人認為大城市的春節(jié)本來就沒有年味,，與其操勞，不如放松,；也有人認為無論吃什么,，一家人在一起就有年味。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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