肝癌大戶(hù)被揪出,！世衛(wèi)組織：毒性是砒霜的68倍，多藏在這4種食物警惕日常飲食隱患

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2025-02-04 11:40:28 網(wǎng)易

癌癥是一個(gè)沉重又不得不重視的話題,。它不僅給患者帶來(lái)身體上的痛苦,，還嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，甚至危及生命,。

蘇大娘家就因?yàn)槭澄飭?wèn)題發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí),。一天，一家人正準(zhǔn)備吃飯,，蘇大娘像往常一樣往菜里撒了點(diǎn)味精,。老伴立刻生氣了，大聲說(shuō)：“都說(shuō)了味精是致癌物,，你怎么還在放?。　碧K大娘也不甘示弱：“我就放,，怎么了,，愛(ài)吃不吃，不吃拉倒,！”兩人你一言我一語(yǔ),，聲音越來(lái)越大，情緒也越來(lái)越激動(dòng),，差點(diǎn)就把一桌子菜掀翻了,。

老伴氣得滿臉通紅，趕緊拿起手機(jī)遞給蘇大娘,，氣沖沖地說(shuō)：“我跟你說(shuō),，味精致癌不是我瞎編造的，這科普文章寫(xiě)得很清楚,?！碧K大娘皺著眉頭，滿臉不屑地把身子扭到另一邊,，說(shuō)道：“我不看,，這些偽科普文章真是害人,，我勸你也少看,。而且我吃了味精幾十年了，我患癌了嗎,？”兩人各執(zhí)一詞,，爭(zhēng)得面紅耳赤,，誰(shuí)也不服誰(shuí)。

“味精致癌”的說(shuō)法在生活中流傳已久,，許多家庭因此早早地將味精從廚房移除,。實(shí)際上，味精是一種用玉米淀粉,、大米等谷物作為原材料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵,、提取,、精制而成的調(diào)味品。其主要成分谷氨酸鈉在不少天然食物中也能找到,，如番茄和海帶,。符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的谷氨酸鈉對(duì)身體無(wú)毒無(wú)害。那些說(shuō)吃了味精會(huì)變傻,、脫發(fā),、有毒的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

至于味精致癌的說(shuō)法,，主要是有人認(rèn)為谷氨酸鈉加熱后會(huì)生成焦谷氨酸鈉,，而焦谷氨酸鈉被傳為致癌物。實(shí)際上,，在長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪的情況下,，確實(shí)會(huì)有一小部分谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉，但這最多只會(huì)讓味精失去鮮味,，焦谷氨酸鈉并不致癌,。為了保留更多的鮮味，建議在菜快出鍋時(shí)再加入味精,。世界衛(wèi)生組織食品添加劑專(zhuān)家聯(lián)合組織也認(rèn)為,，味精的安全攝入量不需要限制，正常使用不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生任何危害,。

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