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肝癌大戶被揪出,！世衛(wèi)組織：毒性是砒霜的68倍,，多藏在這4種食物 警惕日常飲食隱患(2)

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2025-02-04 11:40:28  網(wǎng)易

肝癌大戶被揪出！世衛(wèi)組織：毒性是砒霜的68倍，多藏在這4種食物 警惕日常飲食隱患

至于味精致癌的說(shuō)法,，主要是有人認(rèn)為谷氨酸鈉加熱后會(huì)生成焦谷氨酸鈉,，而焦谷氨酸鈉被傳為致癌物,。實(shí)際上,，在長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪的情況下，確實(shí)會(huì)有一小部分谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉，但這最多只會(huì)讓味精失去鮮味,，焦谷氨酸鈉并不致癌,。為了保留更多的鮮味，建議在菜快出鍋時(shí)再加入味精,。世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合組織也認(rèn)為,，味精的安全攝入量不需要限制，正常使用不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生任何危害,。

肝癌大戶被揪出,！世衛(wèi)組織：毒性是砒霜的68倍，多藏在這4種食物 警惕日常飲食隱患

盡管味精不致癌,，但生活中有些食物確實(shí)需要引起重視,。酒精被世衛(wèi)組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定義為1類致癌物?！读~刀》的一項(xiàng)研究表明,，2020年全球因飲酒導(dǎo)致的新發(fā)癌癥病例約74萬(wàn)例。酒精進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化為乙醛,，這是一種致癌物,，對(duì)肝臟有極大毒害作用，會(huì)誘發(fā)DNA突變,，增加細(xì)胞癌變的風(fēng)險(xiǎn),。

肝癌大戶被揪出！世衛(wèi)組織：毒性是砒霜的68倍,，多藏在這4種食物 警惕日常飲食隱患

中式咸魚(yú)也在2012年被列為1類致癌物,。制作過(guò)程中使用的高濃度鹽會(huì)腌制出一些亞硝酰胺類化合物，這些化合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出致癌性,。喜歡吃咸魚(yú)的朋友需要注意控制食用量,。

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