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嗑瓜子能讓門牙產(chǎn)生豁口 背后隱藏的健康隱患(2)

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2025-02-05 07:36:28  光明網(wǎng)

嗑瓜子看似簡單,，其實背后藏有健康隱患,。嗑瓜子時難免會吃到發(fā)苦的瓜子，許多人會選擇多吃幾顆來掩蓋苦味,，這種做法是錯誤的。遇到這種情況應(yīng)立即吐掉,。發(fā)苦的瓜子大多是因為貯藏時間太久或環(huán)境不當(dāng),，導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)霉。發(fā)霉的瓜子可能產(chǎn)生黃曲霉毒素,，這是一種被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物的物質(zhì),，具有強(qiáng)毒性和致癌性。人群暴露于黃曲霉毒素B1與肝癌發(fā)生率之間有一定的相關(guān)性,。黃曲霉毒素分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,，分解溫度高達(dá)280℃，日常烹調(diào)溫度無法將其分解,。因此,，即使吃的是炒瓜子，只要有霉苦味兒,，就應(yīng)立即吐掉并漱口,。

瓜子屬于堅果食物，適量食用有益健康,，但過量則可能帶來不利影響,。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，每周吃50~70克堅果,，平均每天吃10克即可,，相當(dāng)于帶殼的瓜子1.5-2把。為了保護(hù)心血管,，應(yīng)選擇原味瓜子,，避免高糖、高鹽的口味,，因為后者可能掩蓋發(fā)霉的味道,，增加誤食風(fēng)險。老人和小孩吃瓜子時要小心嗆咳,，最好將瓜子打碎一些再吃,。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)
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