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北京多家餐飲收獲春節(jié)開門紅 排隊等位超千桌

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2025-02-07 01:29:18  百家號

春節(jié)期間，北京餐飲市場熱鬧非凡,。不少知名餐飲企業(yè)迎來客流高峰,，消費者排隊等位時間常常以小時計算,。

有消費者提到,，大年初三逛完地壇廟會后計劃去胡大飯館吃午飯,，結(jié)果等到晚上6點才排到位置,，最終改為吃晚飯,。期間他們甚至叫了外賣,，在等待時享用,。胡大飯館運營總監(jiān)表示，春節(jié)假期期間，該店客流量比去年同期增長約22%,，收入增加約13%,。從大年初三到初六，每天從中午11點開始排隊直至凌晨3點,，平均等待時間超過3小時,。今年胡大還首次參加了地壇廟會，推出的蒜蓉小龍蝦拌面,、麻辣小龍蝦拌面等特色美食受到歡迎,。

費大廚辣椒炒肉門店在春節(jié)期間也迎來了客流劇增，服務員工作強度大,，日均取號超1000桌,，平均等位時間超過90分鐘，翻臺9輪左右,。招牌菜辣椒炒肉的點單率高達90%以上,，日均銷售超過3萬份。春節(jié)前,，費大廚對食材進行了升級,，使用黑豬肉和有機雞蛋、有機南瓜制作的菜品多次售罄,，廣受好評,。

西貝在上海、北京等地的多家門店春節(jié)期間表現(xiàn)良好,。例如,，西貝上海東方路店1月整體營收環(huán)比增長超過一成，外賣訂單顯著增加,，春節(jié)期間同比增長5%左右,。在北京六里橋旗艦店，除夕,、初一,、初五顧客爆滿，部分包間甚至出現(xiàn)兩次翻臺,。為了減少顧客等待時間,，六里橋店還加開了部分散臺。

(責任編輯：張佳鑫 0764)
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