上海中小學(xué)實施AB制午餐模式提升用餐體驗與安全

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2025-03-01 08:53:11 極目新聞

每逢開學(xué)季,，學(xué)生午餐的質(zhì)量與安全始終備受關(guān)注,。自去年秋季學(xué)期起,，上海開始推行AB制學(xué)生午餐，即提供兩種餐食方案供學(xué)生自主選擇,，以提高用餐質(zhì)量。目前,，上海市中小學(xué)校已基本實現(xiàn)AB制午餐全覆蓋,。

上海中小學(xué)實施AB制午餐模式

校園午餐AB制全面落地后，每日至少提供兩種套餐組合,。AB餐通過葷菜與主食的靈活搭配形成差異,，菜譜提前兩周在線公布,，家長可協(xié)同孩子完成選餐。各校在提升供餐質(zhì)量方面也采取了多種措施,。例如,，一些學(xué)校通過分析剩菜情況，將學(xué)生不喜愛的蔬菜改良為喜愛菜品中的配材,，改善學(xué)生的飲食習(xí)慣,；還有學(xué)校設(shè)立特餐窗口，滿足不同民族學(xué)生的飲食需求,。

上海中小學(xué)實施AB制午餐模式提升用餐體驗與安全

在安全管控方面,，部分學(xué)校應(yīng)用食品安全追溯小程序，實現(xiàn)對食品原材料采購,、進貨查驗,、索證索票、食品留樣等環(huán)節(jié)的全過程追蹤,，確保食品安全管理更加透明,、可追溯。還有一些學(xué)校利用AI技術(shù)實現(xiàn)食堂全覆蓋監(jiān)管,。

上海中小學(xué)實施AB制午餐模式提升用餐體驗與安全

午餐時間變食育課堂是上海推行校園午餐AB制后的另一大亮點,。從“要我吃”到“我要吃”，食堂里的剩飯剩菜明顯減少,，光盤逐漸增多,。不少學(xué)校創(chuàng)新做法，將簡單的午餐時間變?yōu)樯鷦拥氖秤n堂,。例如,，在上海市靜安區(qū)協(xié)和雙語培明學(xué)校，學(xué)生們通過“光盤積分”制度積累德育積分,，為自己和班級爭取榮譽,，還能進行公益捐贈。而在上海市黃浦區(qū)盧灣一中心小學(xué),，學(xué)校則利用午餐時間推出每周一次的中國傳統(tǒng)小吃品鑒活動,，讓學(xué)生在美食中體驗不同地域的飲食文化。

上海中小學(xué)實施AB制午餐模式提升用餐體驗與安全

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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