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上海中小學(xué)全面實(shí)施AB制午餐模式 提升用餐體驗(yàn)與安全

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2025-02-28 22:13:18  極目新聞

每逢開(kāi)學(xué)季,，學(xué)生午餐的質(zhì)量與安全始終備受關(guān)注。從去年秋季學(xué)期開(kāi)始,，上海推行了AB制學(xué)生午餐,，即提供兩種餐食方案供學(xué)生自主選擇，以提高用餐質(zhì)量,。今年,，上海市中小學(xué)校已基本實(shí)現(xiàn)AB制午餐全覆蓋。

目前，上海中小學(xué)全面實(shí)施AB制午餐模式,，每日提供至少兩種套餐組合,。通過(guò)葷菜與主食的靈活搭配形成差異，菜譜提前兩周在線公布,，家長(zhǎng)可以協(xié)同孩子完成選餐。為了提升供餐質(zhì)量,，各校采取不同措施,。一些學(xué)校通過(guò)分析剩菜情況，將學(xué)生不喜愛(ài)的蔬菜改良為喜愛(ài)菜品中的配菜,，改善學(xué)生的飲食習(xí)慣,；另一些學(xué)校設(shè)立特餐窗口，滿足不同民族學(xué)生的飲食需求,。

在安全管控方面,，部分學(xué)校率先應(yīng)用食品安全追溯小程序，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品原材料采購(gòu),、進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票、食品留樣等環(huán)節(jié)的全過(guò)程追蹤,，確保食品安全管理更加透明,、可追溯。還有一些學(xué)校利用AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)食堂全覆蓋監(jiān)管,。

推行校園午餐AB制后,，校方發(fā)現(xiàn)食堂里的剩飯剩菜明顯減少，光盤(pán)現(xiàn)象逐漸增多,。不少學(xué)校創(chuàng)新做法,，將簡(jiǎn)單的午餐時(shí)間變?yōu)樯鷦?dòng)的食育課堂。例如,，在上海市靜安區(qū)協(xié)和雙語(yǔ)培明學(xué)校,，學(xué)生可以通過(guò)“光盤(pán)積分”制度積累德育積分，為自己和班級(jí)爭(zhēng)取榮譽(yù),，并進(jìn)行公益捐贈(zèng),。而在上海市黃浦區(qū)盧灣一中心小學(xué)，學(xué)校每周一次推出中國(guó)傳統(tǒng)小吃品鑒活動(dòng),，讓學(xué)生在美食中體驗(yàn)不同地域的飲食文化,。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)
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