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上海中小學(xué)全面實施AB制午餐模式 提升用餐體驗與安全

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2025-02-28 22:13:18  極目新聞

每逢開學(xué)季，學(xué)生午餐的質(zhì)量與安全始終備受關(guān)注。從去年秋季學(xué)期開始,，上海推行了AB制學(xué)生午餐，即提供兩種餐食方案供學(xué)生自主選擇,，以提高用餐質(zhì)量。今年,，上海市中小學(xué)校已基本實現(xiàn)AB制午餐全覆蓋,。

目前，上海中小學(xué)全面實施AB制午餐模式,，每日提供至少兩種套餐組合,。通過葷菜與主食的靈活搭配形成差異，菜譜提前兩周在線公布,，家長可以協(xié)同孩子完成選餐,。為了提升供餐質(zhì)量,，各校采取不同措施。一些學(xué)校通過分析剩菜情況,，將學(xué)生不喜愛的蔬菜改良為喜愛菜品中的配菜,，改善學(xué)生的飲食習(xí)慣；另一些學(xué)校設(shè)立特餐窗口,，滿足不同民族學(xué)生的飲食需求,。

在安全管控方面，部分學(xué)校率先應(yīng)用食品安全追溯小程序,，實現(xiàn)對食品原材料采購,、進貨查驗、索證索票,、食品留樣等環(huán)節(jié)的全過程追蹤,，確保食品安全管理更加透明、可追溯,。還有一些學(xué)校利用AI技術(shù)實現(xiàn)食堂全覆蓋監(jiān)管,。

推行校園午餐AB制后，校方發(fā)現(xiàn)食堂里的剩飯剩菜明顯減少,，光盤現(xiàn)象逐漸增多,。不少學(xué)校創(chuàng)新做法，將簡單的午餐時間變?yōu)樯鷦拥氖秤n堂,。例如,，在上海市靜安區(qū)協(xié)和雙語培明學(xué)校，學(xué)生可以通過“光盤積分”制度積累德育積分,，為自己和班級爭取榮譽，并進行公益捐贈,。而在上海市黃浦區(qū)盧灣一中心小學(xué),，學(xué)校每周一次推出中國傳統(tǒng)小吃品鑒活動，讓學(xué)生在美食中體驗不同地域的飲食文化,。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)
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