吃素降血脂,？謠言素食未必降脂

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2025-03-03 08:24:45 新浪財經(jīng)

吃素降血脂？謠言素食未必降脂,！流言稱“天天吃素,，血脂就不會高了？”很多人認(rèn)為,，血脂高應(yīng)該少吃肉,、少吃油，多吃素,，甚至有人完全只吃素食,。然而這種觀點并不準(zhǔn)確。

只吃素不一定能降血脂,，還可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏,。實際上，一些看似素食的食物如蛋糕,、瓜子等本身就含有較高的油脂。煎炸等烹飪方式也會給食物帶來大量油脂,。如果攝入過多碳水化合物,，身體會合成甘油三酯，這是血脂的重要組成部分,。肉類是重要的蛋白質(zhì)來源,，不應(yīng)完全避免，而應(yīng)遵循醫(yī)生建議,，均衡膳食營養(yǎng),。

高血脂作為常見的健康問題,，許多人對其了解不多。有些人以為天天吃素就能降低血脂,，但實際上即使不吃肉,，血脂也可能很高，反而可能缺乏某些營養(yǎng),。有些人葷素搭配,，血脂卻很穩(wěn)定。這究竟是怎么回事呢,？

素食中也含有許多脂肪,。例如，糕點餅干,、堅果和零食都含有脂肪,，有些食物本身的脂肪含量也不低。某品牌薯片的營養(yǎng)成分表顯示,，30克薯片就有10.2克脂肪,，脂肪含量占比達到34%。

此外,，炒菜,、油炸、油煎等烹飪方式本身就會用到不少油,。反復(fù)油炸時,，油脂被加熱到冒煙會產(chǎn)生反式脂肪酸，這是一種對血管有害的“壞脂肪酸”,，可能導(dǎo)致心梗腦梗,。

有些食物在烹飪過程中容易吸收油脂，導(dǎo)致含油量增加,。例如,，茄子雖然看起來沒多少油，但實際含油量不比青菜少,。面包片,、饅頭片、豆腐泡,、蓮藕和土豆片等也容易吸油,。

主食中的碳水化合物是人體重要的能量來源，但過量攝入會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成甘油三酯,，這也是衡量血脂的重要指標(biāo)之一,。因此，選擇全谷物為主的主食更有益健康，如紅薯,、玉米,、雜糧饅頭、全麥面包和糙米飯等,，這些食物不僅富含維生素和膳食纖維,，升糖指數(shù)也較低，有助于防止糖尿病等慢性代謝性疾病,。

對于高脂血癥患者,，推薦飲食包括：選擇脂肪含量低的肉類，如魚蝦類,、去皮禽肉和瘦肉,；采用燉、蒸,、焯,、煮、拌和煨等低油烹飪方式,；減少高油脂零食的攝入,，如餅干、曲奇,、蛋糕等,。這些措施有助于維持健康的血脂水平。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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