低價假酸奶背后的貓膩標(biāo)簽誤導(dǎo)消費者(3)

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2025-03-13 10:37:12 新京報網(wǎng)

此外,，《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)要求“發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì)、脂肪含量分別不得少于2.9g/100g,、3.1g/100g,，“風(fēng)味發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì),、脂肪含量分別不低于2.3g/100g、2.5g/100g,?！逗轱嬃稀窐?biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品中的脂肪含量沒有具體規(guī)定，僅要求配制型含乳飲料中的蛋白質(zhì)含量不得低于1.0g/100g,，發(fā)酵型含乳飲料,、乳酸菌飲料中的蛋白質(zhì)含量分別不少于1.0g/100g、0.7g/100g,?！讹嬃稀窐?biāo)準(zhǔn)則對產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)、脂肪含量未做要求,。

上述7款產(chǎn)品的配料表首位均是水,，而酸奶產(chǎn)品的配料表首位通常是生牛乳。盡管“樽牧新西蘭酸奶”在包裝上提示“生牛乳發(fā)酵”,，但其生牛乳添加量僅標(biāo)注為“≥10%”,，且位列配料表第四位,?！鞍材焦麡范嗝咳账崮獭敝苯釉诎b正面標(biāo)注“生牛乳”，生牛乳位列配料表第二位,，且添加量標(biāo)注為“≥5g/100g”,。“愛養(yǎng)牛每日酸奶”配料表中沒有添加生牛乳,，卻在脫脂乳粉成分后面的括號中備注了“生牛乳”,。這意味著這些產(chǎn)品的主要成分是水，而非奶,。

營養(yǎng)成分表顯示,，上述7款產(chǎn)品中，有4款產(chǎn)品的單位蛋白質(zhì)含量低于1.0g/100mL（100g）,，均未達(dá)到含乳飲料的最低蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),，更未達(dá)到《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)。另外3款產(chǎn)品的單位蛋白質(zhì)含量可滿足《含乳飲料》標(biāo)準(zhǔn)要求,，但不符合《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn),。此外，這7款產(chǎn)品中的單位脂肪含量也明顯低于《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)要求,，大多數(shù)產(chǎn)品的單位脂肪含量不足1.0g/100mL（100g）,。

盡管主要原料是水，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如酸奶,，但這些標(biāo)稱“XX酸奶”的飲料在銷售時,，卻宣稱或暗示產(chǎn)品具有營養(yǎng)價值,。食品科普作者、生物與食品工程專業(yè)博士云無心認(rèn)為,，從配料來看,，這些產(chǎn)品奶的成分很低，乳酸菌已被滅活,，主要成分是糖和食品添加劑,，蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分都很低,，不能替代酸奶和牛奶,，不推薦兒童飲用。

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