低價(jià)假酸奶背后的貓膩標(biāo)簽誤導(dǎo)消費(fèi)者(3)

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2025-03-13 10:37:12 新京報(bào)網(wǎng)

此外,，《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)要求“發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì),、脂肪含量分別不得少于2.9g/100g,、3.1g/100g，“風(fēng)味發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì),、脂肪含量分別不低于2.3g/100g,、2.5g/100g?！逗轱嬃稀窐?biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品中的脂肪含量沒(méi)有具體規(guī)定,，僅要求配制型含乳飲料中的蛋白質(zhì)含量不得低于1.0g/100g，發(fā)酵型含乳飲料,、乳酸菌飲料中的蛋白質(zhì)含量分別不少于1.0g/100g,、0.7g/100g,?！讹嬃稀窐?biāo)準(zhǔn)則對(duì)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)、脂肪含量未做要求,。

上述7款產(chǎn)品的配料表首位均是水,，而酸奶產(chǎn)品的配料表首位通常是生牛乳,。盡管“樽牧新西蘭酸奶”在包裝上提示“生牛乳發(fā)酵”，但其生牛乳添加量?jī)H標(biāo)注為“≥10%”,，且位列配料表第四位,?！鞍材焦麡?lè)多每日酸奶”直接在包裝正面標(biāo)注“生牛乳”,，生牛乳位列配料表第二位，且添加量標(biāo)注為“≥5g/100g”,?！皭?ài)養(yǎng)牛每日酸奶”配料表中沒(méi)有添加生牛乳,，卻在脫脂乳粉成分后面的括號(hào)中備注了“生牛乳”,。這意味著這些產(chǎn)品的主要成分是水,，而非奶,。

營(yíng)養(yǎng)成分表顯示,，上述7款產(chǎn)品中,，有4款產(chǎn)品的單位蛋白質(zhì)含量低于1.0g/100mL（100g），均未達(dá)到含乳飲料的最低蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更未達(dá)到《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn),。另外3款產(chǎn)品的單位蛋白質(zhì)含量可滿(mǎn)足《含乳飲料》標(biāo)準(zhǔn)要求,，但不符合《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn),。此外,，這7款產(chǎn)品中的單位脂肪含量也明顯低于《發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)要求,，大多數(shù)產(chǎn)品的單位脂肪含量不足1.0g/100mL（100g）。

盡管主要原料是水,，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如酸奶,，但這些標(biāo)稱(chēng)“XX酸奶”的飲料在銷(xiāo)售時(shí)，卻宣稱(chēng)或暗示產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。食品科普作者,、生物與食品工程專(zhuān)業(yè)博士云無(wú)心認(rèn)為，從配料來(lái)看,，這些產(chǎn)品奶的成分很低,，乳酸菌已被滅活，主要成分是糖和食品添加劑，蛋白質(zhì),、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分都很低,，不能替代酸奶和牛奶,，不推薦兒童飲用,。

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