醬油,，這玩意兒家家戶戶廚房里都有,，是炒菜時(shí)不可或缺的調(diào)味品,，但你可能不知道,，醬油的鈉含量可真不低,。每100毫升醬油中,，鈉含量大約有5.7克左右,。

而味精，雖然主要成分是谷氨酸鈉,，但每100克味精中也含有約12克的鈉,。

鈉這東西,，和血壓的關(guān)系可大了。

根據(jù)《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》2019年的一份研究,，高鈉攝入與高血壓有直接關(guān)系,。研究發(fā)現(xiàn)，每天減少1000毫克的鈉攝入,，就能顯著降低收縮壓和舒張壓,，分別平均降低了2.12mmHg和1.15mmHg。

再來看看《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）2014年的一篇綜述,，它匯總了多項(xiàng)研究,，指出減少鈉的攝入量，無論是對(duì)高血壓患者還是正常血壓人群,，都有明顯的降壓效果,。

而且，減少鈉攝入量對(duì)高血壓人群的血壓降低效果更明顯,。

但話說回來,，味精中的鈉含量并不算最高，醬油中的鈉含量往往更高,。不過,，味精因其在烹飪中的廣泛使用，累積的鈉攝入量不容忽視,。

特別是對(duì)于喜歡重口味的朋友,，味精的使用量可能比想象中多。

所以,，當(dāng)有人發(fā)現(xiàn)不吃味精血壓降了,，這事兒還真不是偶然。醬油和味精中的鈉,，確實(shí)可能對(duì)血壓產(chǎn)生影響,。但這并不意味著味精是血壓升高的"罪魁禍?zhǔn)?quot;，關(guān)鍵在于量的把握,。

當(dāng)然,，像胡大爺一樣完全摒棄味精和醬油可能真有點(diǎn)難，畢竟它們是烹飪中的好幫手,。

但我們可以嘗試使用低鈉醬油代替普通醬油,，減少味精的使用，或者用檸檬汁、醋,、香草和香料等來提味,，既能享受美食，又能照顧健康,。

說到醬油和味精跟血壓那點(diǎn)事兒,，咱得承認(rèn)，平時(shí)撒調(diào)料可比想象中重要多了,。這不單是血壓高低的問題,，還連著一串健康大事兒。你知道嗎,？

有種調(diào)料,，研究說它跟全球頭號(hào)殺手疾病還扯上關(guān)系了，不光血壓受影響,，身體好幾個(gè)地方都得跟著遭殃,。這事兒一出，真得好好瞧瞧,，咱們飯桌上那些"老面孔"調(diào)料,，是不是得換個(gè)新眼光了。

每頓都在吃的這個(gè)"調(diào)料",，致死率排世界第一,？危害波及多個(gè)器官

"調(diào)料"這詞兒，一聽就親切,，但你絕對(duì)想不到，咱們每頓飯都離不開的一種調(diào)料,，竟然被醫(yī)學(xué)研究直指為全球致死率第一的"隱形殺手",！

這事兒聽起來有點(diǎn)嚇人，但事實(shí)就擺在那兒,，咱們來細(xì)說說,。

咱們先說說這個(gè)調(diào)料--鹽。

對(duì),，就是你我餐餐都必不可少的鹽,，那個(gè)讓食物有滋有味的白色小顆粒。鹽,，主要成分是氯化鈉,，而鈉，在上文中就已經(jīng)多次強(qiáng)調(diào)了其危害性。

《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)》的報(bào)告一針見血：高鈉攝入是全球范圍內(nèi)心血管疾病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素之一,，而心血管疾病,，正是全球致死率第一的疾病。研究指出,，過量的鈉攝入不僅增加高血壓風(fēng)險(xiǎn),，還會(huì)加劇心臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致心臟病,、中風(fēng)等一系列嚴(yán)重健康問題,。

《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究更是讓人咋舌。

研究顯示,，全球每年因高鈉飲食導(dǎo)致的心血管疾病死亡人數(shù)達(dá)驚人的300萬以上,，這還不算因?yàn)楦哜c飲食引發(fā)的其他疾病造成的死亡。

鹽,，這個(gè)看似無辜的調(diào)料,，竟成了全球健康的一大威脅。

鹽的影響遠(yuǎn)不止于此,?！队?guó)醫(yī)學(xué)雜志》上那篇綜述文章，把鹽的"壞脾氣"剖析得透透的,，讀完真讓人倒吸一口涼氣,。

首先說說腎臟，這倆"小馬達(dá)"負(fù)責(zé)過濾血液,、排泄廢物,，鹽吃多了，腎臟得加班加點(diǎn)工作,，長(zhǎng)此以往,，腎臟疾病就找上門了（高血壓腎病、腎結(jié)石等）,。

腎臟這事兒,，得溫柔點(diǎn)兒對(duì)待，否則真?zhèn)欢际歉啕}飲食的"后遺癥"起,。

再來看看骨質(zhì)疏松,，這事兒聽著好像跟鹽沒啥關(guān)系，但《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究說了,，高鹽飲食會(huì)增加鈣的排泄,，長(zhǎng)此以往，鈣少了,，骨質(zhì)疏松自然就來了,。

骨頭這事兒,，年輕時(shí)不注意，老了真遭罪,。

還有胃癌,，這事兒得從鹽的"重口味"說起。

《國(guó)際癌癥雜志》的研究發(fā)現(xiàn),，長(zhǎng)期吃重鹽食物,，胃黏膜容易受損，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn),。胃,，這東西得細(xì)嚼慢咽，溫柔對(duì)待,，否則,，胃病、胃癌,，那可是真金白銀的教訓(xùn),。

鹽在體內(nèi)"興風(fēng)作浪"的方式多種多樣。它不僅通過影響血壓,、血液粘稠度,、血管彈性等，間接影響心臟,、腦血管健康,，還可能直接損傷組織，導(dǎo)致炎癥反應(yīng),，影響多個(gè)器官功能,。這還不算，鹽還可能通過改變腸道微生物群,，間接影響全身健康,。

但話說回來，鹽并非一無是處,。適量的鹽攝入，對(duì)維持身體電解質(zhì)平衡,、神經(jīng)肌肉功能等有重要作用,。

問題的關(guān)鍵，在于"過量",。世界衛(wèi)生組織建議,，成年人每日鹽攝入量應(yīng)不超過5克，但實(shí)際情況是,，全球多數(shù)人每天的鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，這才是問題所在,。

也就是，鹽這個(gè)調(diào)味品本身沒有錯(cuò),，有錯(cuò)的是,，我們普遍吃的太多了?？傊?，不管是醬油，還是味精,，甚至是日常必備的食用鹽,，我們一定要把控好"適量原則"！