上海交大發(fā)現(xiàn)：不吃醬油和蠔油的人，血壓馬上就降低了,？真的嗎,？

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2025-02-07 10:46:28 豆包嘮嗑

“服務(wù)員，點(diǎn)菜的時(shí)候不要放味精,，醬油也盡量少放,?！边@句在餐廳經(jīng)常聽到的話，恐怕不少人都覺得耳熟,。有人說,，醬油和味精會(huì)讓血壓飆升，少吃一點(diǎn)血壓就能降下來,，甚至直接恢復(fù)到正常水平,。

可事實(shí)真的是這樣嗎？醬油和味精的“罪名”究竟冤不冤,？今天,，我們就來一探究竟。

首先,，醬油和味精為什么會(huì)被扣上“高血壓元兇”的帽子,？這得從它們的成分說起。醬油的主要成分之一是氯化鈉,，也就是我們熟悉的“鹽”,。而味精的學(xué)名是谷氨酸鈉，名字里也有“鈉”字,。研究表明,，鈉攝入過多是導(dǎo)致血壓升高的重要原因，它會(huì)讓血管壁中的水分增多,，從而增加血容量,，導(dǎo)致血壓上升。

舉個(gè)例子,，你吃一口重口味的紅燒肉,，可能當(dāng)下覺得味道很棒，但身體卻在默默為高鹽買單,。攝入過多鈉后,，腎臟需要更努力地排出這些“過量來客”，長此以往,，心血管的壓力就會(huì)越來越大,。

不過，單憑這個(gè)結(jié)論就說“醬油和味精是高血壓元兇”,，未免太武斷,。畢竟飲食是個(gè)整體問題，不能只盯著某兩種調(diào)味品,。而且,，一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)和個(gè)例也顯示出，減少醬油和味精的攝入確實(shí)對某些高血壓患者有效,，這讓我們不得不承認(rèn)它們對血壓確有一定影響,。

一個(gè)高血壓患者的故事可以說明問題,。這是一位中年廚師，平時(shí)飲食以重口味為主,，做菜時(shí)醬油和味精是標(biāo)配,，飯桌上的咸味菜更是吃到停不下來。長年累月,，他的血壓一路飆升,，最高時(shí)達(dá)到160/100mmHg。

醫(yī)生給出的建議是：盡量減少醬油和味精的使用,，換成低鈉醬油或者天然調(diào)味品,。幾個(gè)月后，他的血壓真的降到了130/80mmHg,，恢復(fù)到了比較健康的范圍,。這個(gè)案例看起來簡單，卻給很多人敲響了警鐘——減少鈉攝入確實(shí)可能改善血壓問題,。

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