上海交大發(fā)現(xiàn)：不吃醬油和蠔油的人，血壓馬上就降低了,？真的嗎,？
“服務(wù)員，點菜的時候不要放味精,，醬油也盡量少放,。”這句在餐廳經(jīng)常聽到的話,，恐怕不少人都覺得耳熟,。有人說，醬油和味精會讓血壓飆升,，少吃一點血壓就能降下來,，甚至直接恢復(fù)到正常水平。
可事實真的是這樣嗎,？醬油和味精的“罪名”究竟冤不冤,？今天，我們就來一探究竟,。
首先,，醬油和味精為什么會被扣上“高血壓元兇”的帽子？這得從它們的成分說起,。醬油的主要成分之一是氯化鈉,，也就是我們熟悉的“鹽”。而味精的學(xué)名是谷氨酸鈉,，名字里也有“鈉”字,。研究表明,，鈉攝入過多是導(dǎo)致血壓升高的重要原因，它會讓血管壁中的水分增多,，從而增加血容量,，導(dǎo)致血壓上升。
舉個例子,，你吃一口重口味的紅燒肉,，可能當(dāng)下覺得味道很棒，但身體卻在默默為高鹽買單,。攝入過多鈉后,，腎臟需要更努力地排出這些“過量來客”，長此以往,，心血管的壓力就會越來越大,。
不過，單憑這個結(jié)論就說“醬油和味精是高血壓元兇”,，未免太武斷,。畢竟飲食是個整體問題，不能只盯著某兩種調(diào)味品,。而且,，一些科學(xué)實驗和個例也顯示出，減少醬油和味精的攝入確實對某些高血壓患者有效,，這讓我們不得不承認(rèn)它們對血壓確有一定影響,。
一個高血壓患者的故事可以說明問題。這是一位中年廚師,，平時飲食以重口味為主,，做菜時醬油和味精是標(biāo)配，飯桌上的咸味菜更是吃到停不下來,。長年累月,，他的血壓一路飆升，最高時達(dá)到160/100mmHg,。
醫(yī)生給出的建議是：盡量減少醬油和味精的使用,，換成低鈉醬油或者天然調(diào)味品。幾個月后,，他的血壓真的降到了130/80mmHg,，恢復(fù)到了比較健康的范圍。這個案例看起來簡單,，卻給很多人敲響了警鐘——減少鈉攝入確實可能改善血壓問題,。
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