避免再次出現(xiàn)楊銘宇后廚亂象加強(qiáng)餐飲自律

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2025-03-15 09:13:21 央廣網(wǎng)

為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，加強(qiáng)企業(yè)自律自查,，避免類似“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件再次發(fā)生,，營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境,，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向全國(guó)餐飲服務(wù)單位發(fā)出倡議,。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位要始終將食品安全放在首位，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，履行餐飲單位作為食品安全第一責(zé)任人的職責(zé),。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)管理制度，把好人員管理,、食材采購(gòu),、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作等環(huán)節(jié)的安全關(guān),。

定期開(kāi)展食品安全專項(xiàng)自查行動(dòng),，重點(diǎn)排查食品添加劑使用、過(guò)期食品處理等環(huán)節(jié),。規(guī)范食品添加劑的采購(gòu),、儲(chǔ)存和使用流程，確保來(lái)源合法,、標(biāo)識(shí)清晰,，杜絕超范圍、超劑量使用,。定期檢查庫(kù)存,，及時(shí)清理過(guò)期或臨期食品，嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出”原則,，確保食品的安全性和新鮮度,。

保持食品加工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境整潔無(wú)害,，確保加工流程安全、規(guī)范,。嚴(yán)格遵循“明廚亮灶”要求,，使食品加工過(guò)程公開(kāi)透明。對(duì)于加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物,，應(yīng)嚴(yán)格分類處理,，防止污染食品加工環(huán)境。

餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn),，提升員工食品安全意識(shí)和操作技能,。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品添加劑使用規(guī)范、食品加工衛(wèi)生要求,、保質(zhì)期管理等方面,。通過(guò)培訓(xùn)，使員工充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性,，自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范,，并制定食品安全輿情事件應(yīng)急處置工作制度。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)呼吁全國(guó)餐飲服務(wù)單位積極響應(yīng)倡議,，共同營(yíng)造安全健康的餐飲消費(fèi)環(huán)境,，為保障消費(fèi)者飲食安全貢獻(xiàn)力量。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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