十年前330毫升賣十四五元的椰子水,，如今已經卷入“1升裝不足10元”的價格戰(zhàn)中,。崔永強表示，100%椰子水的生產成本比現在有些品牌的售價還貴,。他所在的公司在2014年將國際知名椰子水品牌引入國內市場,，并一度成為國內市占率第一。但公司在2024年年底選擇放棄這一賽道,，原因是跟進者的價格戰(zhàn)過于激烈,，很多品牌不誠信經營。

國內椰子水原料超過95%來自東南亞進口,，但該地區(qū)椰子不斷漲價,，國內椰子水品牌卻在打價格戰(zhàn),。9塊9一升的椰子水幾乎無法覆蓋成本價。同時,，椰子水的口感,、保質期以及“極其干凈的配料表”也受到用戶質疑,。中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬指出，盡管椰子水賽道的高增長故事還在延續(xù),，但其品類美譽度正在遭受沖擊。

近期,，海南循香食品股份有限公司發(fā)表聲明稱,，在一年內不會提價,，并爭取更多資源和政策支持,。該公司從2015年起在國內經營椰子水業(yè)務,，旗下有“你好椰”品牌。公司相關負責人張濤提到,，東南亞進口椰子價格從2024年的七八月份開始緩慢上漲,，預計會持續(xù)到今年六七月份,。當地老椰價格由每噸兩三千元升至四五千元,，一個椰子的價格也從兩三塊錢漲到四五塊錢,。更加新鮮的椰青成本則已升至2萬多元每噸,。

東南亞是我國進口椰子的主要產地。根據中國海關數據,，在2024年前7個月,，中國從印度尼西亞,、泰國和越南等國家進口的椰子約占市場份額的96.51%,。國內椰子水市場大打價格戰(zhàn),，許多號稱“100%椰子水”的一升裝產品已經跌至10元以內,。例如，東江牧場（100%）椰子水250ml 10盒/箱的券后價僅為13.9元起,，單瓶僅需1.39元,；盒馬平臺上的“100%椰子水1L×6”售價為55.8元,，折合每升不足10元,；淘寶電商平臺上的“1L椰青水飲料大瓶裝100%純椰子水”售價僅8元。

根據品牌營銷專家路勝貞的調研,，2023年我國椰子水品牌只有32個,，到了2025年已經超過50個。從主流品牌價格趨勢看,，2023年之前300—350ml的椰子水售價在7—15元之間,，但自2024年以來，等量椰子水的價格沒有高于8元,。椰子水的市場價格趨于下調,。

張濤公司的你好椰在商超售價為19.9元/L。他表示,，按照三個椰子可做一升椰子水的比例,，結合進口椰子價格，每升椰子水的成本價至少在7—8元左右,。如果以新鮮椰青為原料,，每升椰子水的成本約在20元左右。他認為,，市場價在9塊9（一升裝）的椰子水產品,，除非沒有任何進場費用、渠道費用,，并不計算人工成本,，否則很難盈利。

艾媒咨詢CEO張毅認為,，當下椰子水賽道比較浮躁,，很多產品的體驗并不好。市場上很難保證原生態(tài)的純椰子水，有些產品通過勾兌和其他工業(yè)方式生成,。我國椰子水原料進口大致可分為四種情況：直接進口椰子回國加工,、進口單倍冷凍椰子水、進口椰子水濃縮汁,、在國外直接灌裝運輸回國,。廣東一家椰子水生產商張青林表示，椰青口感偏甜,，進口價格在2萬—2.5萬元/噸,，而老椰多用于深加工，口感不夠的椰子水在過去幾乎都會扔掉,。因市場擴容,，很多老椰也被用來生產椰子水。目前市場上普遍存在的加工方式是使用老椰降低生產成本,，添加少許椰青勾調以保證口感穩(wěn)定性,。

企業(yè)在配料表中通常不會詳細列出這些原料配比，“100%椰子水”幾乎成為所有品牌的宣傳口號,。有些椰子水品牌為了改善口感,、延長保質期或增添風味，還添加了檸檬酸,、維生素C和食用香精等成分,。路勝貞認為，企業(yè)為了降低成本,，常采用降低執(zhí)行標準的方法減少支出,，采購質量較差的老椰作為原料，并增加調味劑和保鮮劑來保證產品的口感和風味,。這種做法雖然沒有明顯違反食品法律規(guī)則,，但在市場初期利用政策法規(guī)不完善的空檔期濫用了100%概念中的漏洞。