十年前330毫升賣十四五元的椰子水，如今已經(jīng)卷入“1升裝不足10元”的價格戰(zhàn)中,。崔永強表示,，100%椰子水的生產(chǎn)成本比現(xiàn)在有些品牌的售價還貴,。他所在的公司在2014年將國際知名椰子水品牌引入國內(nèi)市場,，并一度成為國內(nèi)市占率第一,。但公司在2024年年底選擇放棄這一賽道,，原因是跟進者的價格戰(zhàn)過于激烈,，很多品牌不誠信經(jīng)營,。

國內(nèi)椰子水原料超過95%來自東南亞進口,，但該地區(qū)椰子不斷漲價，國內(nèi)椰子水品牌卻在打價格戰(zhàn),。9塊9一升的椰子水幾乎無法覆蓋成本價,。同時，椰子水的口感,、保質(zhì)期以及“極其干凈的配料表”也受到用戶質(zhì)疑,。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬指出，盡管椰子水賽道的高增長故事還在延續(xù),，但其品類美譽度正在遭受沖擊,。

近期,，海南循香食品股份有限公司發(fā)表聲明稱，在一年內(nèi)不會提價,，并爭取更多資源和政策支持,。該公司從2015年起在國內(nèi)經(jīng)營椰子水業(yè)務，旗下有“你好椰”品牌,。公司相關負責人張濤提到,，東南亞進口椰子價格從2024年的七八月份開始緩慢上漲，預計會持續(xù)到今年六七月份,。當?shù)乩弦瑑r格由每噸兩三千元升至四五千元,，一個椰子的價格也從兩三塊錢漲到四五塊錢。更加新鮮的椰青成本則已升至2萬多元每噸,。

東南亞是我國進口椰子的主要產(chǎn)地,。根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，在2024年前7個月,，中國從印度尼西亞,、泰國和越南等國家進口的椰子約占市場份額的96.51%。國內(nèi)椰子水市場大打價格戰(zhàn),，許多號稱“100%椰子水”的一升裝產(chǎn)品已經(jīng)跌至10元以內(nèi),。例如，東江牧場（100%）椰子水250ml 10盒/箱的券后價僅為13.9元起,，單瓶僅需1.39元,；盒馬平臺上的“100%椰子水1L×6”售價為55.8元，折合每升不足10元,；淘寶電商平臺上的“1L椰青水飲料大瓶裝100%純椰子水”售價僅8元,。

根據(jù)品牌營銷專家路勝貞的調(diào)研，2023年我國椰子水品牌只有32個,，到了2025年已經(jīng)超過50個,。從主流品牌價格趨勢看，2023年之前300—350ml的椰子水售價在7—15元之間,，但自2024年以來,，等量椰子水的價格沒有高于8元。椰子水的市場價格趨于下調(diào),。

張濤公司的你好椰在商超售價為19.9元/L,。他表示，按照三個椰子可做一升椰子水的比例,，結(jié)合進口椰子價格,，每升椰子水的成本價至少在7—8元左右。如果以新鮮椰青為原料，每升椰子水的成本約在20元左右,。他認為,，市場價在9塊9（一升裝）的椰子水產(chǎn)品，除非沒有任何進場費用,、渠道費用,，并不計算人工成本，否則很難盈利,。

艾媒咨詢CEO張毅認為,，當下椰子水賽道比較浮躁，很多產(chǎn)品的體驗并不好,。市場上很難保證原生態(tài)的純椰子水,，有些產(chǎn)品通過勾兌和其他工業(yè)方式生成,。我國椰子水原料進口大致可分為四種情況：直接進口椰子回國加工,、進口單倍冷凍椰子水、進口椰子水濃縮汁,、在國外直接灌裝運輸回國,。廣東一家椰子水生產(chǎn)商張青林表示，椰青口感偏甜,，進口價格在2萬—2.5萬元/噸,，而老椰多用于深加工，口感不夠的椰子水在過去幾乎都會扔掉,。因市場擴容,，很多老椰也被用來生產(chǎn)椰子水。目前市場上普遍存在的加工方式是使用老椰降低生產(chǎn)成本,，添加少許椰青勾調(diào)以保證口感穩(wěn)定性,。

企業(yè)在配料表中通常不會詳細列出這些原料配比，“100%椰子水”幾乎成為所有品牌的宣傳口號,。有些椰子水品牌為了改善口感,、延長保質(zhì)期或增添風味，還添加了檸檬酸,、維生素C和食用香精等成分,。路勝貞認為，企業(yè)為了降低成本,，常采用降低執(zhí)行標準的方法減少支出,，采購質(zhì)量較差的老椰作為原料，并增加調(diào)味劑和保鮮劑來保證產(chǎn)品的口感和風味,。這種做法雖然沒有明顯違反食品法律規(guī)則,，但在市場初期利用政策法規(guī)不完善的空檔期濫用了100%概念中的漏洞。