水煮雞蛋營養(yǎng)吸收率最高每日一蛋助健康

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2025-03-17 12:48:35 新浪財(cái)經(jīng)

水煮雞蛋營養(yǎng)吸收率最高,！雞蛋不僅是廚房里的百搭食材，還富含人體所需的多種營養(yǎng)素,，被譽(yù)為“全營養(yǎng)食物”,。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，每周食用1至6個(gè)雞蛋可以顯著降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn),。

該研究納入了8756名70歲及以上的參與者,。隨訪5.9年后發(fā)現(xiàn),，與不吃雞蛋的人相比，每周食用1至6個(gè)雞蛋的人,，無論是水煮蛋還是煎蛋,，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)分別降低了29%和15%。另一項(xiàng)研究顯示,，每周攝入5個(gè)及以上雞蛋,，2型糖尿病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)分別降低28%和32%。如果飲食均衡搭配,，健康效益會(huì)更明顯,。此外，每天吃一個(gè)雞蛋有助于降低癡呆風(fēng)險(xiǎn),。對(duì)于肥胖人群來說,，早餐吃一個(gè)雞蛋不僅能增加飽腹感、降低餐后血糖,，還能減少午餐及一整天的熱量攝入。

雞蛋被稱為“世界上最營養(yǎng)的早餐”并不夸張,。每個(gè)雞蛋含有6到7克蛋白質(zhì),，含有人體需要的全部必需氨基酸，吸收率高達(dá)99.5%,，堪稱“完美蛋白質(zhì)模式”,。雞蛋還富含多種維生素，如維生素B2,、B9（葉酸）,、B12、維生素A,、E,、K等，尤其是國人普遍缺乏的維生素A和B2,。雞蛋也是少數(shù)天然含有維生素D的食物之一,。

水煮雞蛋營養(yǎng)吸收率最高每日一蛋助健康

膽堿是合成乙酰膽堿的重要原料，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要,。一個(gè)雞蛋中的膽堿含量為176毫克,，兩個(gè)雞蛋就能接近每日需求量。孕婦和哺乳期婦女適量攝入雞蛋,，有助于孩子的腦部發(fā)育,；兒童和青少年適量食用雞蛋,，可以提高記憶力和注意力。

雞蛋中的葉黃素和玉米黃素等抗氧化物質(zhì),，可以幫助視網(wǎng)膜免受自由基的損害,，降低患白內(nèi)障和黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。這些營養(yǎng)素人體無法自行合成,，只能通過食物攝取,。

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