140天沒下雨之后,，咖啡價格飆到歷史新高干旱引發(fā)產(chǎn)量危機(2)

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2025-03-17 15:53:51 新浪網(wǎng)

市面上常見的咖啡主要來自兩個物種，小果咖啡（Coffea arabica，即阿拉比卡）和中果咖啡（C. canephora，即羅布斯塔）。全世界種植和消費的咖啡中,，有將近3/4是阿拉比卡的各個品種,。阿拉比卡是異源四倍體物種（2n=4x=44）,，由兩個祖先物種歐基尼奧伊德斯種咖啡（C. eugenioides）（2n=2x=22）和中果咖啡（C. canephora）（2n=2x=22）自然雜交產(chǎn)生,。

由于多倍體化事件在時間上較為新近,，且演化歷史上遭遇了嚴(yán)重的瓶頸，阿拉比卡的栽培品種遺傳多樣性較低,，這意味著阿拉比卡在基因組水平上缺乏多樣性,，適應(yīng)環(huán)境和抵抗病蟲害能力較差。因此,，相較于羅布斯塔,，阿拉比卡容易受到咖啡葉銹病等許多植物病蟲害的影響。作為公認(rèn)風(fēng)味優(yōu)良的咖啡種,，阿拉比卡只能生長在海拔600米以上,、土地肥沃、排水良好的丘陵地帶,。而羅布斯塔的耐性更好,，產(chǎn)量更高，但是咖啡因含量也更高,，味道苦澀,，風(fēng)味不足，通常只用于制作速溶咖啡,。

自然條件下,，咖啡通常只能在南北回歸線之間、年平均氣溫16-25攝氏度,、年降雨量1600-2000毫米的區(qū)域生長,。像這樣適宜種植咖啡的區(qū)域，在地球上剛好形成了一條帶狀區(qū)域,，也就被稱為“咖啡帶”,。在野生環(huán)境中，咖啡作為熱帶灌木,，蔭蔽于上層高大的喬木之下,，喜歡濕潤、溫涼,、蔭蔽的生長環(huán)境,。譬如著名的藍山咖啡，產(chǎn)自加勒比海地區(qū)最高的山脈之一,。牙買加藍山氣候涼爽多霧,，降雨量大，天然的遮蔭效果對于土壤肥沃的咖啡莊園來說更是錦上添花,，有助于咖啡樹的生長,，自然也就養(yǎng)成了這種昂貴的精品咖啡,，并賦予了它獨特的風(fēng)味。近十年大火的巴拿馬瑰夏,，其產(chǎn)地波奎特也是如此——位于巴魯火山東側(cè)海拔約1000-2000米的高原,，生態(tài)多樣性高，氣候涼爽多雨,，是世界上最適合咖啡種植的地區(qū)之一。

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