“3·15查一下我家冰箱吧”，網(wǎng)友吐槽：沒一個(gè)經(jīng)得住查！冰箱里的隱患引發(fā)熱議

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2025-03-20 10:32:51 澎湃新聞

“3·15查一下我家冰箱吧”,，網(wǎng)友吐槽：沒一個(gè)經(jīng)得住查,！冰箱里的隱患引發(fā)熱議?！?·15”期間，不少網(wǎng)民開始關(guān)注家里的食物安全問題。很多人家里存放著大量過期食品,，舍不得丟棄。這些久置的食物究竟會(huì)對身體產(chǎn)生什么危害,？營養(yǎng)學(xué)專家和心理學(xué)專家對此進(jìn)行了解讀,。

“3·15查一下我家冰箱吧”,，網(wǎng)友吐槽：沒一個(gè)經(jīng)得住查！

有網(wǎng)友在社交平臺上曬出自家冰箱里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖澄?，并吐槽父母囤積食物的習(xí)慣,。評論區(qū)里不少人表示有同感。山東的蘇鄆先生說,，他媽媽過年燉的豬蹄和買的香腸還在冰箱里凍著,。重慶的一位網(wǎng)友則提到母親復(fù)熱多次的剩飯剩菜，如臘肉豬耳朵已經(jīng)吃了一周,，甚至還有長毛的魔芋豆腐,。

重慶市婦幼保健院臨床營養(yǎng)科主任孫海嵐指出，過了保質(zhì)期的食物確實(shí)會(huì)變質(zhì),。干貨,、調(diào)料品等不論存放在哪里都有霉變的風(fēng)險(xiǎn)。冰箱里的腌臘制品會(huì)產(chǎn)生油脂酸敗,，即所謂的“哈喇味”,，這類油脂可能誘發(fā)慢性炎癥。此外,，冷凍時(shí)間過長的香腸臘肉可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽和黃曲霉素,，這些都是致癌物質(zhì)。冰箱不是保險(xiǎn)箱,，剩飯剩菜24小時(shí)后就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,，每加熱一次細(xì)菌數(shù)量都會(huì)劇增，同時(shí)營養(yǎng)成分也會(huì)流失,。

“3·15查一下我家冰箱吧”,，網(wǎng)友吐槽：沒一個(gè)經(jīng)得住查！冰箱里的隱患引發(fā)熱議

針對老人舍不得丟棄過期食物的行為,，倫敦大學(xué)學(xué)院心理學(xué)博士陳志林認(rèn)為這背后存在心理成因,。節(jié)儉習(xí)慣深深鐫刻在長輩的認(rèn)知中，他們覺得外觀未明顯變質(zhì)的食物即使過期也不應(yīng)丟棄,。此外,，某些物品不丟還可能因?yàn)榍楦幸缿佟ｊ愔玖址治?，不愿意丟的背后也與長輩對過期食品危害的認(rèn)知局限有關(guān),。在過去物資供應(yīng)不穩(wěn)定時(shí)期，通過囤積物品可以獲得心理上的安全感,，這是老一輩人在長期生活經(jīng)驗(yàn)中形成的自我保護(hù)機(jī)制,。

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