“千禾0”是什么？近日,，千禾味業(yè)旗下的“千禾0”醬油產(chǎn)品因媒體送檢事件引發(fā)廣泛關(guān)注,，公眾對“千禾0”與“零添加”的關(guān)系產(chǎn)生質(zhì)疑。

帶著這些疑問,，記者來到千禾味業(yè),，與公司高管進(jìn)行了交流。千禾味業(yè)董事長伍超群明確表示,，使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品,。

3月23日，四川眉山的天空終于放晴,，千禾味業(yè)風(fēng)波也逐漸平息,。在千禾眉山生產(chǎn)基地，記者見到了伍超群及多位高管,，他們顯得疲憊不堪,。一位高管表示，這幾天公司管理人員加班加點(diǎn)處理各項(xiàng)事務(wù),，希望盡快給消費(fèi)者一個(gè)真相,。

此前有媒體報(bào)道，第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)檢測了13款宣稱零添加的醬油,，包括海天、千禾,、加加,、欣和等多個(gè)品牌。結(jié)果顯示,，有12款零添加醬油檢出鎘,，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg。其中,，千禾味業(yè)的千禾御藏本釀380天醬油檢出0.0110mg/kg的鎘,，引起質(zhì)疑。網(wǎng)友認(rèn)為，主打零添加的產(chǎn)品中檢測出鎘是不應(yīng)該的,。

伍超群對此表示,，千禾味業(yè)一直以來都認(rèn)真做好產(chǎn)品，配料表清晰明了,，沒有添加就是零添加,，企業(yè)不可能去添加“鎘”這類元素。3月20日深夜,，千禾味業(yè)發(fā)布情況說明,，啟動(dòng)自查程序，對公司在售,、在庫及在生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行檢測,，并對生產(chǎn)流程、設(shè)備,、環(huán)境等進(jìn)行了嚴(yán)格檢查,。結(jié)果顯示，“千禾0”系列產(chǎn)品符合生產(chǎn)工藝要求,，未使用食品添加劑,，其他產(chǎn)品中的食品添加劑也符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

此次事件中,，“鎘”的檢出引發(fā)了擔(dān)憂,。業(yè)內(nèi)人士指出，拋開劑量談危害并不科學(xué),?！版k”廣泛存在于水、土壤,、各類農(nóng)產(chǎn)品中,，千禾味業(yè)表示，醬油產(chǎn)品中的微量“鎘”來源于原料,。根據(jù)GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》,，醬油主要原料中“鎘”的限量為：大豆<0.2mghkg，小麥<0.1mg/kg,，食用鹽<0.5mg/kg,。千禾味業(yè)認(rèn)為，其使用的原材料均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,，且GB2762對醬油中“鎘”沒有限量要求,。參考其他類別食品“鎘”限量要求，如魚類調(diào)味品<0.1mg/kg,、嬰幼兒谷類輔助食品<0.06mg/kg,。伍超群表示,，根據(jù)中國和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，“千禾0”系列產(chǎn)品遠(yuǎn)低于相近類別食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求,。

3月23日晚間,，四川省眉山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告，對千禾味業(yè)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，共計(jì)23批次,，結(jié)果符合釀造醬油國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18186），防腐劑,、甜味劑等食品添加劑均未檢出,。

那么，“千禾0”到底是什么含義呢,？伍超群表示,，使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品是零添加。他坦言,，公司沒有及時(shí)向消費(fèi)者和社會(huì)大眾解釋清楚“千禾0”的含義,。千禾味業(yè)表示，“千禾0”既是品牌商標(biāo),，也是零添加產(chǎn)品的重要標(biāo)識(shí),。伍超群強(qiáng)調(diào)，“千禾0”商標(biāo)用于區(qū)分零添加產(chǎn)品和非零添加產(chǎn)品,，所有使用該商標(biāo)的產(chǎn)品僅使用食品原料,，絕不添加食品添加劑。千禾味業(yè)堅(jiān)守為消費(fèi)者提供健康美味食品的初心,，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化,，零添加產(chǎn)品是其從0到1的研發(fā)成果。

實(shí)際上,，“千禾0”注冊商標(biāo)也是保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要措施,，以防止市場上出現(xiàn)類似山寨產(chǎn)品。伍超群表示,，公司將持續(xù)關(guān)注并回應(yīng)消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)切,。高管們認(rèn)為，此次事件是對公司的鞭策與促進(jìn),，接下來將常態(tài)化邀請消費(fèi)者走進(jìn)生產(chǎn)工廠,，監(jiān)督生產(chǎn)過程，推動(dòng)生產(chǎn)可視化,，讓消費(fèi)者放心。千禾味業(yè)生產(chǎn)基地工作人員介紹,，公司采用世界一流的全自動(dòng)高速灌裝線,，每條線灌裝量可達(dá)4萬瓶/小時(shí),，灌裝精度99.9%，實(shí)現(xiàn)整線智能化,，減少人員接觸,，杜絕交叉污染，有效提高產(chǎn)品質(zhì)量,。