北京一廚師操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)被拘3天油鍋起火教訓(xùn)深刻

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2025-03-25 10:00:36 光明網(wǎng)

近日，大興區(qū)消防救援支隊(duì)接到報(bào)警,，轄區(qū)一后廚廚房油鍋起火,。瀛海消防救援站迅速到場(chǎng)處置。

北京一廚師操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)被拘3天

到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),，油鍋火勢(shì)已被煙道內(nèi)的消防自動(dòng)滅火設(shè)施撲滅,，但后廚內(nèi)仍有部分濃煙未散盡。消防救援人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了進(jìn)一步清理,，并確保無復(fù)燃可能,。

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調(diào)查監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，廚房操作人員宋某在熬制食用油時(shí),，經(jīng)過30分鐘的熬制后,，關(guān)火時(shí)誤將灶臺(tái)旋鈕擰到反方向的位置，導(dǎo)致爐灶火勢(shì)變大,、油溫過高,，最終引發(fā)油鍋起火。宋某在發(fā)現(xiàn)油鍋起火后驚慌失措,，未能及時(shí)采取措施進(jìn)行初期處置,，火勢(shì)迅速擴(kuò)大。幸運(yùn)的是,，高溫觸發(fā)了油煙道內(nèi)的消防自動(dòng)滅火設(shè)施,，最終撲滅了火勢(shì)。

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經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)勘查,，火災(zāi)原因是餐廳廚房操作人員宋某操作不慎引起油鍋起火,。由于火災(zāi)造成了一定金額的損失且影響較大，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》有關(guān)規(guī)定,，宋某被處以行政拘留3天的行政處罰,。

大興區(qū)消防救援支隊(duì)提醒餐飲等經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所，要定期清洗廚房油煙管道入口處,，每天都要及時(shí)清洗,，油煙管道豎管每季度至少清洗一次，確保管道內(nèi)沒有殘留油垢。廚房操作人員必須做到人在火開,，人走火熄,。烹飪時(shí)盡量控制火苗高度，避免炒菜時(shí)火苗過高引燃油煙管道內(nèi)油垢,。同時(shí),，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廚房工作人員的消防安全教育，掌握預(yù)防和撲滅油煙管道初期火災(zāi)的知識(shí)和方法,。居民家中的抽油煙機(jī)也應(yīng)定期及時(shí)進(jìn)行清洗,。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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