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北京一廚師操作不當引發(fā)火災被拘3天 油鍋起火教訓深刻

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2025-03-25 10:00:36  光明網

近日,，大興區(qū)消防救援支隊接到報警,，轄區(qū)一后廚廚房油鍋起火。瀛海消防救援站迅速到場處置,。

到達現場時,，油鍋火勢已被煙道內的消防自動滅火設施撲滅，但后廚內仍有部分濃煙未散盡,。消防救援人員對現場進行了進一步清理,，并確保無復燃可能。

調查監(jiān)控視頻發(fā)現,，廚房操作人員宋某在熬制食用油時,，經過30分鐘的熬制后,，關火時誤將灶臺旋鈕擰到反方向的位置，導致爐灶火勢變大,、油溫過高,，最終引發(fā)油鍋起火。宋某在發(fā)現油鍋起火后驚慌失措,，未能及時采取措施進行初期處置,，火勢迅速擴大。幸運的是,，高溫觸發(fā)了油煙道內的消防自動滅火設施，最終撲滅了火勢,。

經現場勘查,，火災原因是餐廳廚房操作人員宋某操作不慎引起油鍋起火。由于火災造成了一定金額的損失且影響較大,，根據《中華人民共和國消防法》有關規(guī)定,，宋某被處以行政拘留3天的行政處罰。

大興區(qū)消防救援支隊提醒餐飲等經營性場所,，要定期清洗廚房油煙管道入口處,，每天都要及時清洗，油煙管道豎管每季度至少清洗一次,，確保管道內沒有殘留油垢,。廚房操作人員必須做到人在火開，人走火熄,。烹飪時盡量控制火苗高度,，避免炒菜時火苗過高引燃油煙管道內油垢。同時,，應加強對廚房工作人員的消防安全教育,，掌握預防和撲滅油煙管道初期火災的知識和方法。居民家中的抽油煙機也應定期及時進行清洗,。

(責任編輯：于浩淙 zx0176)
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