晚上8點,，新一批“剩菜盲盒”準時在小程序里上架，等待用戶前來搶購。每天王苒都會早早看好時間，如愿訂到自己常買的面包盲盒,，原價35元她只花了11.8元,，每日的“剩菜盲盒”成為她解決早餐的新選擇,。越來越多的年輕人加入了蹲點搶購“剩菜盲盒”的大軍,，商店當(dāng)天未銷售完的臨期食品有了新的出路,，這一悄然興起的消費風(fēng)潮引發(fā)了眾多討論和關(guān)注,。

商家推出的“剩菜盲盒”主要是將臨期或當(dāng)日未售出的食品以隨機組合的形式賣給消費者，價格便宜,，減少了食物浪費,，踐行了環(huán)保理念。這種形式最早在國外興起,，近幾年在國內(nèi)迅速走紅,。Rocco是一名在成都生活了8年的外國人，他在工作中發(fā)現(xiàn)了食物浪費的問題,，于是開啟了“剩菜盲盒”的嘗試,。4年時間，他用“蹩腳”中文與上千家店家溝通,，現(xiàn)在每天在平臺上成交的“盲盒”已達2000多份,。然而，面對部分商家的不理解和外界對食品安全問題的爭議,，他也在尋找平臺更好的出路,。

在Rocco創(chuàng)立的“八點以后”小程序中，售賣剩菜盲盒的主要有面包店,、便利店,、超市、酒店等,。消費者可以在主頁看到當(dāng)日推薦的“盲盒”產(chǎn)品,，也可以在地圖上搜索附近剩余的“盲盒”。許多產(chǎn)品的價格通常只有原價的3-4折左右,，甚至更低,，吸引了許多對價格敏感的年輕人。如果商家上架了產(chǎn)品,，用戶還會收到提醒,。目前，“八點以后”只在成都運營,，活躍用戶已有30多萬,，每天交易量達2000多份，兩年多的時間里減少碳排放約190萬公斤,。

Rocco和他的合伙人Emma原本從事環(huán)保相關(guān)工作,，幫助學(xué)校、公司,、社區(qū)等減少碳排放,。2020年,，他們在為成都一家五星級酒店做廢棄物核算時，發(fā)現(xiàn)酒店產(chǎn)生的廢棄物主要來自自助餐,，每周丟棄的食物在800公斤到1200公斤之間,。這些食物都是新鮮完好，完全可以被食用的,。Rocco認為浪費食物成為許多飯店的常態(tài)，食物處理已經(jīng)成為影響全球變暖的問題之一,。因此,，他們發(fā)起了“拯救”臨期美食計劃。

四年前,，“剩菜盲盒”還是一種陌生的概念,，Rocco用“蹩腳”中文與上千家商家溝通，讓他們?nèi)腭v平臺,。最初,，很多商家并沒有意識到浪費食物的嚴重性，但隨著時間推移,，越來越多的人開始了解并接受這種新興的消費模式,。Rocco和團隊也舉辦線下活動，側(cè)重于公眾的環(huán)保教育,，讓更多人了解他們的初衷,。在“雙碳”目標下，碳排放管理變得重要,，但關(guān)注食物領(lǐng)域的機構(gòu)仍然短缺,。Rocco認為，在中國循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展下,，這一行業(yè)未來還有很多機會,，但他也需要在環(huán)保初衷和盈利之間找到平衡。

雖然“剩菜盲盒”受到年輕人歡迎,，但也引發(fā)了不少爭議,。一些消費者表示部分商家在食品日期標注上含糊不清，存在品質(zhì)隱患,。為了避免二次浪費,，Rocco稱他們會與商家提前簽約協(xié)議，約束食物新鮮程度和安全問題,。成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長袁小然認為,，“剩菜盲盒”具有創(chuàng)新性和環(huán)保意義，但在保障食品安全方面仍需多方共同努力,。消費者應(yīng)增強風(fēng)險意識,，選擇信譽良好的商家,，并注意檢查食品標簽等信息。大消費行業(yè)分析師楊懷玉預(yù)計,，“剩菜盲盒”的市場需求將繼續(xù)增長,，吸引更多不同年齡段主張環(huán)保的人群。為了吸引顧客并解決現(xiàn)有爭議,，商家和平臺可能會不斷推出新的產(chǎn)品和服務(wù)模式,。Rocco深知平臺方的責(zé)任和義務(wù)，希望隨著大眾對環(huán)保和減碳的重視,，未來能有更多人同行,。