3月25日，海底撈國(guó)際控股有限公司公布了截至2024年12月31日的年度業(yè)績(jī)報(bào)告,。報(bào)告顯示,，2024年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入427.55億元,，同比增長(zhǎng)3.1%,；凈利潤(rùn)47.00億元,，同比增長(zhǎng)4.6%,。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為62.30億元,，同比上升18.7%。收入和凈利潤(rùn)連續(xù)兩年增長(zhǎng),。

在門(mén)店擴(kuò)張方面，海底撈保持了相對(duì)穩(wěn)健的速度,，并繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化門(mén)店,。截至2024年底，海底撈共經(jīng)營(yíng)1368家餐廳,，其中中國(guó)大陸地區(qū)自營(yíng)餐廳1332家,，港澳臺(tái)地區(qū)23家，加盟餐廳13家,。

財(cái)報(bào)中提到,，2024年中國(guó)餐飲業(yè)整體穩(wěn)中有進(jìn)，各地政府出臺(tái)多項(xiàng)刺激消費(fèi)政策,，推動(dòng)餐飲消費(fèi),。同行也在積極創(chuàng)新，豐富餐飲業(yè)態(tài),，茶飲,、炒菜等類(lèi)別蓬勃發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多選擇,，推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)蘇和高質(zhì)量發(fā)展,。

海底撈堅(jiān)持“一手抓顧客，一手抓員工”的管理理念和“雙手改變命運(yùn)”的核心價(jià)值觀,。面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,，公司在穩(wěn)固火鍋主業(yè)的同時(shí)啟動(dòng)紅石榴計(jì)劃，拓展第二品牌,，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn),，以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展,。

2024年，全國(guó)餐飲收入增速高于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值和社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速,，全年餐飲收入55718億元,，增長(zhǎng)5.3%。受政策推動(dòng)和行業(yè)復(fù)蘇影響,，海底撈全年接待顧客4.15億人次,，日均客流量超過(guò)110萬(wàn)人次，較上年增加4.5%,，平均翻臺(tái)率達(dá)到4.1次/天,。

海底撈在制定餐廳管理基礎(chǔ)紅線的前提下，將更多主動(dòng)權(quán)交予一線餐廳,，鼓勵(lì)差異化經(jīng)營(yíng),，滿足不同顧客需求。產(chǎn)品層面,，根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣和食材供應(yīng),，調(diào)整上架菜品和小料臺(tái)調(diào)料搭配。2024年推出了超20款全國(guó)新品和超200款區(qū)域特色菜品,，如北京區(qū)域的鮮切山羊肉,、陜西區(qū)域的油潑辣子鍋底等。

場(chǎng)景層面,，海底撈推出包間店,、親子主題店、夜宵主題店以及企業(yè)店等多種形式特色場(chǎng)景店,。價(jià)格方面采取“絕對(duì)好,、相對(duì)便宜”的定價(jià)思路，門(mén)店根據(jù)自身情況精準(zhǔn)執(zhí)行差異化定價(jià)策略,。針對(duì)外賣(mài)就餐場(chǎng)景,，海底撈外送業(yè)務(wù)從2023年下半年開(kāi)始推出“一人食”精品快餐，外賣(mài)收入增加20.4%至12.54億元,。