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男子天天吃“粗糧”血糖一路飆升 警惕偽粗糧陷阱

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2025-03-29 10:44:08  紅星新聞

吃粗糧有益健康的觀念近年來深入人心,，但不少人卻在實踐中遇到了問題。例如，有人每天用五谷雜糧當(dāng)主食，血糖反而越來越高；還有人用全麥面包代替主食,，卻看不到減重效果。為了解答這些疑問，寧波市第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家張慧琴分享了如何正確選擇和食用粗糧,。

男子天天吃“粗糧”血糖一路飆升

一位糖尿病患者董師傅為了控制血糖，每天以五谷雜糧為主食,，結(jié)果血糖不降反升,。他拿出一大桶五谷雜糧粉，說每次用開水沖泡很方便,。張慧琴解釋,，將谷物煮得糊爛或加工成粉末，會提高食物的血糖生成指數(shù),，不利于血糖控制,。以紅豆為例，正常蒸煮時其升糖指數(shù)為23,，而烘焙打成粉后升至72,。

男子天天吃“粗糧”血糖一路飆升 警惕偽粗糧陷阱

另一位42歲的劉先生也遇到了類似問題。他一個月來都以全麥面包為主食,，卻發(fā)現(xiàn)對減肥沒有幫助,。張慧琴發(fā)現(xiàn)，劉先生常吃的全麥吐司配料表中全麥粉排位靠后,，主要成分是精制面粉,，并添加了多種糖和油脂。另一種全麥歐包則添加了芋泥餡,，內(nèi)含大量糖和油,，熱量很高。市場上很多標(biāo)榜健康的粗糧產(chǎn)品其實并不如想象中那么健康,。

張慧琴建議消費者在選購食物時要學(xué)會看配料表,，警惕偽粗糧陷阱。選擇粗糧制品時，應(yīng)盡量挑選全麥或粗糧排在第一位且少油少糖的產(chǎn)品,。同時,，要小心帶餡食品，因為即使外皮是粗糧,，內(nèi)餡也可能含有高熱量成分,。此外，不要選擇膨化粗糧食品,，這類食品不僅營養(yǎng)素流失嚴(yán)重,，還可能加入大量添加劑。

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