AI店小二DeepSeek智能巡檢餐飲業(yè)迎人工智能3.0 重塑餐飲運營與服務體驗(2)

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2025-04-01 09:55:33 北京商報

隨著餐飲行業(yè)數(shù)字化轉型浪潮,，智能設備與管理系統(tǒng)的融合進程持續(xù)加速,。從前臺的AI點餐屏、智能取餐柜，到后廚的自動化烹飪設備,、動態(tài)出餐系統(tǒng)，科技應用正重構餐飲服務全流程,。面對連鎖化擴張趨勢,，傳統(tǒng)管理模式難以適應日均萬單的運營壓力。在此背景下,，人工智能開始從前端服務延伸至后臺管理,，幫助品牌實現(xiàn)從單店效率提升到集團化管控的系統(tǒng)性升級。

茶百道四川區(qū)域督導張興負責18家門店,，他很大一部分工作內容是檢查門店早晚提交的36份自檢報告,。這些報告包含200余項自檢項目、400余張圖片,，需要人工檢核每一張圖片,，判斷門店上傳的圖片是否規(guī)范。不久前,，茶百道關注到了DeepSeek,，在自研的智能巡檢系統(tǒng)中迅速完成技術接入與融合應用，為每位督導配備上了“數(shù)字助手”,。這套智能巡檢系統(tǒng)通過全天候多維度圖像抓取,，自動識別門店衛(wèi)生、產品出品等關鍵環(huán)節(jié),，識別準確率高達90%,，巡檢效率提升30%，并同步將整改工單推送至責任人手機上,。同時,，DeepSeek模型基于歷史巡檢數(shù)據(jù)、效期管理,、消費者評價及經(jīng)營數(shù)據(jù),，自動生成巡檢輔助報告，為督導,、稽查提供精準建議,，優(yōu)化巡檢路線。

引入“數(shù)字助手”后,，張興的工作開始發(fā)生改變,。他表示,，現(xiàn)在督導僅需檢核AI判斷的異常問題，工作效率至少提升了70%?，F(xiàn)在他有更多時間關注門店的其他方面,，如員工培訓和顧客服務，進一步幫助門店提高顧客滿意度和營收,。

福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示,，人工智能對餐飲行業(yè)的影響是革命性的。它不僅極大地提升了服務速度和準確性,，還為廚房帶來了自動化和標準化的變革,，提高了烹飪效率和食品安全。同時,，人工智能在餐飲管理中的應用,，如數(shù)據(jù)分析、庫存預測,，使得運營更加精細高效,。由此可見，人工智能正引領餐飲行業(yè)向數(shù)字化,、智能化方向邁進,。

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