上海青團店日做15萬只不夠賣清明熱銷排隊長

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2025-04-04 22:36:26 看看新聞Knews

清明節(jié)吃青團是我國江南地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗,。青團作為一道傳統(tǒng)美食,，有著上千年的歷史,，盡管其起源有多種版本和傳說,。

上海青團店日做15萬只不夠賣

今天是清明假期前的最后一個工作日，也是購買青團的高峰期,。在南京路上的老字號王家沙總店,，排隊購買青團的顧客絡(luò)繹不絕，隊伍里三層外三層,，一眼望不到頭,。記者發(fā)現(xiàn)大家都是為了青團而來，有的是老顧客,，有的則是新手,。

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市民一表示每年都會來買馬蘭頭青團，覺得非常好吃,。市民二則準(zhǔn)備嘗試咸蛋黃口味,，這是他今年第一次購買。市民三說已經(jīng)排隊50分鐘了,，特別喜歡艾葉做的青團,，每年都過來買豆沙味的。

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買到青團的市民們喜上眉梢,，他們還提到排隊三刻鐘算是比較快的,。據(jù)介紹，除了傳統(tǒng)的豆沙,、馬蘭頭和咸蛋黃口味,，今年王家沙還推出了棗粒核桃和黑松露蝦筍鮮肉兩種新口味。

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清明節(jié)前青團熱銷,，王家沙總店的師傅們每天零點就開始工作,，一天要制作十幾萬只手工青團。盡管數(shù)量驚人,，但依然日日售罄,。最受歡迎的是傳統(tǒng)的豆沙青團、馬蘭頭青團和蛋黃肉松青團,。

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隨著青團銷售的火爆,，市場上出現(xiàn)了一些不實信息,。有人說上海的青團使用青菜汁染色，不如其他地區(qū)的青團,；還有人說店里做的都有添加劑,，不如網(wǎng)上銷售的現(xiàn)制產(chǎn)品。然而,，事實并非如此,。

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在王家沙南京西路總店的生產(chǎn)車間,，可以看到師傅們輪班12小時現(xiàn)包現(xiàn)制各種口味的青團,。青團的“青色”來自麥青和艾草，沒有青菜汁或其他染色劑,。蒸熟的艾草青團表皮上還能看見細(xì)細(xì)的艾草末,，帶有獨特的清香。帶班師傅表示,，現(xiàn)制現(xiàn)售的青團配料簡單,，純天然植物染色，無需額外使用添加劑,。

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今年,，滬上不少老字號早早準(zhǔn)備好了各種口味的青團，包括傳統(tǒng)的豆沙,、咸蛋黃肉松,、粢毛青團、咖喱牛肉青團,、艾葉核桃棗粒青團等,，新舊口味應(yīng)有盡有。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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