清明前后的甘蔗毒過蛇,？專家辟謠霉變才是真兇

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2025-04-05 11:57:16 環(huán)球網(wǎng)

甘蔗清甜多汁,、爽口解渴，深受許多人喜愛,。然而,，“清明蔗,，毒過蛇”的說法最近在網(wǎng)上流傳,，引發(fā)了不少網(wǎng)友的擔(dān)憂。一些人提到家中老人曾說清明節(jié)不能吃甘蔗，因?yàn)椤扒迕髡?，毒過蛇”,，甚至有人認(rèn)為清明節(jié)期間食用甘蔗會危及生命,。

清明前后的甘蔗毒過蛇,？專家辟謠

福建農(nóng)林大學(xué)國家甘蔗工程技術(shù)研究中心副主任高三基表示，“清明蔗,，毒過蛇”這一說法源于誤解,。甘蔗本身無毒，但進(jìn)入春季后氣溫升高,、濕度增大,，霉菌容易生長繁殖,，導(dǎo)致甘蔗霉變，這種霉變甘蔗才具有毒性,。因此,，在食用前一定要注意分辨。

清明前后的甘蔗毒過蛇,？專家辟謠霉變才是真兇

專家強(qiáng)調(diào),，霉變甘蔗的主要特征是切開后能看到紅褐色癥狀，并伴有酸餿味或酒糟味,。未成熟的甘蔗容易發(fā)生霉變,，其中一種霉菌叫作節(jié)菱孢霉菌，它在生長過程中會產(chǎn)生名為3-硝基丙酸的神經(jīng)毒素,，僅0.5克就可能使人中毒,。3-硝基丙酸是一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素，被人體吸收后發(fā)病迅速,，中毒者可能出現(xiàn)頭暈,、嘔吐、抽搐甚至死亡的癥狀,，且目前沒有特效藥治療。

清明前后的甘蔗毒過蛇,？專家辟謠霉變才是真兇