媒體：新茶飲內(nèi)卷看不到頭品牌探索多元增長點(3)

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2025-04-10 16:48:41 錢江晚報

支撐這一戰(zhàn)略的是新茶飲品牌成熟的供應(yīng)鏈和運營能力,。水果,、茶葉、乳制品等原料可復(fù)用至咖啡,、果酒等跨界品類,，制冰機,、萃茶設(shè)備等經(jīng)過簡單改造便能支持新產(chǎn)品的制作，而數(shù)字化管理系統(tǒng)和門店空間設(shè)計也能快速適配多元業(yè)態(tài),。這種“輕量級擴張”模式顯著降低了試錯成本,，使品牌能夠以奶茶為核心流量入口，撬動咖啡,、酒飲,、輕食等多個市場，形成協(xié)同效應(yīng),。

新茶飲賽道今年在資本市場動作頻頻：古茗,、蜜雪冰城已相繼登陸港交所,，滬上阿姨正加速推進上市進程，另有市場消息稱霸王茶姬和茶顏悅色擬赴美IPO,，加上早前已上市的茶百道和奈雪的茶,，新茶飲企業(yè)間的競爭正從產(chǎn)品端延伸至資本戰(zhàn)場。

以最早開設(shè)子品牌的蜜雪冰城之前公布的招股書來看,，主品牌“蜜雪冰城”所得收入及毛利分別占總收入及毛利的95%以上,，相比之下，子品牌“幸運咖”對收入及毛利的貢獻尚不明顯,。整體利潤下滑的“奈雪的茶”在新發(fā)布的業(yè)績公告里稱已正式關(guān)停運營子品牌“臺蓋”,，來自臺蓋品牌的收入已微乎其微。傳言要赴美IPO的茶顏悅色除了主品牌茶顏悅色走出了湖南,，其余子品牌目前只能在長沙地區(qū)圈地自萌,。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾提出多品牌、多品類,、多場景、多渠道,、多消費人群,，從五大方向為品牌升級賦能，打造更豐富的產(chǎn)品矩陣的五多理論,?！啊宥鄳?zhàn)略’并不適合中小企業(yè)?！彼治龅?，“發(fā)展副牌是一把雙刃劍。當(dāng)企業(yè)主業(yè)根基不穩(wěn),、副業(yè)戰(zhàn)線拉得過長,，而體量和綜合實力又未達到相應(yīng)規(guī)模時，盲目擴張副線反而會稀釋核心競爭力,，這絕非明智之舉,。”

新茶飲品牌的劍走偏鋒并非放棄奶茶主業(yè),，而是通過場景擴容把營業(yè)時間拉滿,，早餐賣咖啡、下午賣奶茶,、晚上變酒館,，把咖啡黨、微醺族和養(yǎng)生族都變成顧客,，再用跨界聯(lián)名把品牌逼格拉高,，讓消費者心甘情愿多掏錢,，玩的是價值擴容，以便在存量市場中尋找增量,。頭部品牌可能進一步演變?yōu)椤熬C合型食品巨頭”,，而中小品牌則需聚焦細分賽道避免資源分散。

未來,，新茶飲的競爭將不再局限于品類創(chuàng)新,，而是轉(zhuǎn)向全域消費生態(tài)的構(gòu)建。當(dāng)品牌能夠用一杯奶茶的流量,，撬動咖啡,、酒飲、輕食等多個市場時,，其商業(yè)想象空間已遠超傳統(tǒng)茶飲店,。從一杯奶茶到一種生活方式，新茶飲正在重新定義行業(yè)的邊界,。

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(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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