醫(yī)生說的“辛辣”食物,，原來是這些,！你可能一直“忌”錯了不僅僅是辣椒

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2025-04-11 12:02:01 澎湃新聞

醫(yī)生說的“辛辣”食物,，原來是這些！你可能一直“忌”錯了不僅僅是辣椒,！從小到大,，每個人去醫(yī)院的次數不少。而大家似乎總會聽到一句“萬能醫(yī)囑”：“清淡飲食,，忌辛辣”,。不少人第一反應往往是：忌辛辣,，不就是不吃辣椒嘛！但你有沒有想過,，為什么醫(yī)生總是說“忌辛辣”？“辛辣食物”,，真的只是指辣椒嗎？

醫(yī)生說的“辛辣”食物,，原來是這些,！你可能一直“忌”錯了

辣其實不是一種簡單的味覺,，而是一種“痛覺”。當辣椒素與身體里感受痛覺和熱量的受體分子蛋白（TRPV1）結合,，就會產生“火辣辣”的灼痛感,。醫(yī)生們經常說“忌辛辣”，主要是因為這種痛覺會刺激人體多個器官,。

胃腸道有胃炎,、胃潰瘍等消化道疾病的患者，本身黏膜就有破損或炎癥,。這時吃辛辣食物,，會刺激胃腸黏膜,，造成充血,、水腫,、蠕動加快、胃酸分泌過多,，引發(fā)或加重胃疼，甚至誘發(fā)糜爛,、潰瘍。

口腔和咽喉如果有口腔潰瘍,，辛辣食物會直接刺激潰瘍周圍的痛覺神經末梢,，加劇疼痛,。辛辣食物還會使口腔黏膜血管擴張，導致大量炎癥因子聚集在潰瘍面,，加重炎癥,。太辣的食物還可能讓咽喉充血、水腫,，出現干癢、疼痛和異物感,。

心血管系統方面,，吃得太辣可能導致心跳加快、血壓升高,。這是因為辣味會讓心臟自主神經系統失衡，加重心臟負擔,。

此外,，辛辣食物中的成分可能會與某種藥物發(fā)生相互作用，影響藥物在身體里的吸收,、代謝和排泄，影響藥效,。在服用抗生素,、止痛藥、抗凝藥或一些治療胃腸道疾病藥物的時候,，不建議同時吃得太辣,。

很多人對辛辣食物的理解，往往只關注到了 “辣”,，卻忽略了 “辛”,。在傳統醫(yī)學理論里,，“辛”也是一種味道——凡是氣味濃烈,、刺激性較強的食物,，都屬于“辛”味范疇,?！凹尚晾薄?，指不要吃那些會刺激口腔、胃腸道黏膜，產生灼熱感或麻感的食物,。

常見的辛辣食物主要有以下幾種：辣椒類包括青椒,、紅椒,、小米椒、朝天椒等,；蔥姜蒜類如洋蔥、大蒜,、大蔥、生姜等,；調味品如辣椒粉,、胡椒粉,、芥末,、花椒等；酒精類如白酒、啤酒,、起泡酒等,；其他辛辣口味的零食,、蘸料等,。

生病時怎么吃才更好呢,？發(fā)燒時,，身體代謝加快,，能量消耗增加,，要保證優(yōu)質蛋白的攝入，如魚,、禽、蛋類,、瘦肉,。具體來說,，每天可以吃一個雞蛋,、一巴掌大小的瘦肉和一巴掌大小的魚肉。

拔牙,、種牙后，當天避免吃過燙,、過硬和辛辣刺激的食物,。可以吃一些軟的,、冰的、沒有顆?；蛟氖澄?；恢復期間可以吃粥,、面、雞蛋羹等,。口腔潰瘍患者應多吃新鮮的蔬菜水果,，補充維生素B族和維生素C,。

急性胃腸炎發(fā)病后,，一般建議及時補充電解質和水分,，避免脫水,。之后注意補充營養(yǎng)，從易消化的米粥,、蛋羹等,，過渡到瘦肉粥、青菜雞蛋面,、小餛飩等,，并保證優(yōu)質蛋白質的攝入,，以增強機體抵抗力,。

痔瘡患者應多吃富含膳食纖維的食物,，如新鮮水果蔬菜,、全麥全谷類、豆類等,，少吃高糖高脂、辛辣刺激性食物,，少飲酒。長期便秘患者要多喝水、多吃富含膳食纖維的食物,，有助于軟化糞便,，減輕排便時的疼痛,。

下次再聽到醫(yī)生叮囑“忌辛辣”，可別再吃錯啦,！

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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