吃野菜中毒的常見(jiàn)原因有誤采有毒植物、生長(zhǎng)環(huán)境受污染以及處理不當(dāng),。例如,,毒芹和水芹外觀相似,但前者誤食可致呼吸衰竭,;曼陀羅幼苗看起來(lái)像秋葵,,食用后會(huì)引發(fā)幻覺(jué)甚至昏迷。此外,,部分野菜含有草酸或生物堿,,需經(jīng)過(guò)浸泡、焯水等處理才能安全食用。
合肥市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師江茜強(qiáng)調(diào),,不認(rèn)識(shí)的野菜千萬(wàn)不要隨意采摘,,以免誤食導(dǎo)致過(guò)敏或中毒。她還提醒,,野菜雖好,,但不宜過(guò)量食用。特別是老人,、嬰幼兒,、孕婦、哺乳期婦女以及過(guò)敏體質(zhì)和消化系統(tǒng)存在疾病的人群,,應(yīng)盡量少吃或不吃野菜,。